Welcher Wein passt zum Kuchen?

Beaujolais nouveau ist der diesjährige junge Rotwein aus Frankreich. Jeden dritten Donnerstag im November werden Flaschen dieses frischen Getränks entkorkt, um seinen besonderen Geschmack zu probieren. Es ist der Tag des Weinfestes, der in Frankreich am lautesten gefeiert wird, aber auch bei Liebhabern dieses alkoholischen Getränks auf der ganzen Welt. In diesem Artikel erfahren Sie Wissenswertes und Bräuche rund um den Beaujolais Nouveau und erfahren, welcher Wein am besten zu süßen Backwaren passt.

Beaujolais nouveau – was ist dieser Wein und wie schmeckt er?

Der Name dieses Weins kann wörtlich mit „jung, neu“ übersetzt werden, und Beaujolais ist eine Region in Frankreich, nördlich von Lyon, aus der diese Rebsorte – Gamay – stammt. Die ersten Weinberge wurden in dieser Gegend von den Römern angelegt und in den folgenden Jahrhunderten von den Benediktinermönchen übernommen.

Beaujolais nouveau ist ein Wein, der eine kurze Gärungszeit durchläuft, da er noch im selben Jahr nach der Abfüllung anlässlich des Weinfestes geöffnet wird. Daher unterliegt diese Art von Alkohol keinem Alterungs- oder Alterungsprozess. Der Geschmack des Weines ist eher herb, mit einer spürbaren fruchtigen Note. Die Farbe ist lila-violett. Beaujolais nouveau passt vor allem zu verschiedenen Fleischgerichten, aber auch zu Gemüse und Käse. Denken Sie auch daran, ihn schnell zu verzehren, da er sich nach etwa einem Jahr in Weinessig verwandelt.

Obwohl der Beaujolais nouveau sowohl Fans als auch Gegner hat, geht mehr als die Hälfte seiner Produktion aus Frankreich ins Ausland, vor allem nach Japan, dessen Einwohner seinen Geschmack besonders schätzen. 

Die Tradition, neuen Wein zu feiern

Der Brauch, das Beaujolais Nouveau Wine Festival zu feiern, wurde in den 1950er Jahren in Frankreich eingeführt. Dieser Tag fällt immer auf den dritten Donnerstag im November, kurz vor Beginn des Advents – in Anlehnung an die alten Rituale der Verkostung des diesjährigen Weins in dieser Zeit. Offenbar wurde der Donnerstag gezielt als Feiertag gewählt, damit die Veranstaltungsteilnehmer langsam den Geschmack dieses Getränks genießen und am nächsten Morgen zur Arbeit aufstehen konnten.

In der Region Beaujolais selbst beginnen die Feierlichkeiten zum Weinfest jedoch am Mittwoch und dauern fünf Tage. Während dieser Zeit können Sie verschiedene Sorten Beaujolais Nouveau probieren und die Weinberge besichtigen. Während der Veranstaltung gibt es eine Parade zu Ehren der Bauern, die den Wein produziert haben, sowie ein Feuerwerk.

Der Geschmack des Beaujolais-Nouveau-Bouquets kann sich jedes Jahr je nach Weinlese und Wetterbedingungen leicht ändern. Manchmal ist es säuerlicher. Daher ist die Verkostung des diesjährigen Weins im Rahmen der diesjährigen Feier auch ein Omen für den Beaujolais nouveau für das ganze Jahr!

Welchen Wein zu Kuchen und Torten wählen?

Zu den Desserts passen nicht nur Kaffee und Tee, sondern auch die passende Weinsorte. Bei der Auswahl dieses Getränks lohnt es sich, ein paar Grundregeln zu beachten, dann wird der süße Leckerbissen sicher ein Erfolg. Hier sind die wichtigsten:

• Ausgewogenheit der Süße

Achten Sie bei der Kombination von Wein und Kuchen darauf, dass diese gleichermaßen süß schmecken. Wenn sich herausstellt, dass das Getränk trockener ist, kann dies den Geschmack des Desserts beeinträchtigen. 

Intensiv süße, aromatische Weine passen perfekt zu Schokoladenkuchen. Solche Desserts haben meist einen ebenso kräftigen Geschmack und manchmal auch eine bittere Note. Daher wird der richtige Wein den Charakter des Desserts perfekt ergänzen – es kann Merlot, Malbec oder Portwein sein.

Im Falle von => Obstkuchen Eine gute Wahl sind Weine mit einem subtileren Geschmack, d. h. halbsüß und halbtrocken. Diese Art von Alkohol wird das Dessert nicht mit seiner Süße dominieren, sondern seine fruchtigen Noten hervorheben.

• Ähnliche Farbe von Wein und Kuchen

Eine weitere Regel besteht darin, Weißweine mit hellen Desserts und Rotweine mit dunklen zu kombinieren. Weißweine sind im Allgemeinen leichter und fruchtiger und passen daher gut dazu => Käsekuchen und zu Kuchen mit Fruchtzusatz sowie Schlagsahne oder weißer Schokolade – daher ist es eine ausgezeichnete Wahl für helle, helle Gerichte => Kuchen. Allerdings eignen sich Rotweine eher für schwerere Desserts mit einem intensiven, süßen Geschmack, wie zum Beispiel die bereits erwähnten Schokoladenkuchen oder => Lebkuchen.

• Komplementarität der Geschmacksnoten

Bei der Auswahl eines Dessertweins lohnt es sich auch, auf sein ausgeprägtes Geschmacksbouquet zu achten. Die Aromen von Weinen können ebenso wie die von Desserts sehr vielfältig sein und sich zusammen serviert perfekt ergänzen. Wenn wir also vorhaben, unsere Gäste mit einem Kuchen mit einem bestimmten Fruchtgeschmack zu verwöhnen, z. B. einer Zitronentarte, wird Weißwein mit einem Hauch Zitrone die Qualitäten dieses Desserts perfekt hervorheben. Auch hier passen Rotweine mit Schokoladenaromen, aber auch Kirschen und Beeren hervorragend zu Kuchen wie z.B => Marcello oder andere Backwaren mit Schokoladengeschmack.

Wir empfehlen Ihnen, bei der Auswahl der richtigen Weinsorte für Ihr Lieblingsdessert zu experimentieren. Und für köstliche Kuchen und Torten besuchen Sie Jacek Placek Confectionery!