Шоколад - ласощі, відоме в усьому світі. Це чудова закуска, смачний напій, відмінний інгредієнт для багатьох десертів і страв. Завдяки його популярності та різноманітності використання Всесвітній день шоколаду був заснований і відзначається 7 липня. З цієї нагоди ми підготували для вас декілька рецептів найкреативніших та найсмачніших шоколадних десертів. Приготуйтеся до справжнього шоколадного божевілля!

Як використовувати шоколад для приготування десертів?

Шоколад має широкий спектр застосування на кухні. Його можна обробляти різними способами та використовувати для створення різних текстур для використання в десертах. У твердому вигляді ідеально підходить для начинки і як компонент пісочного печива. Однак, розчинивши його на водяній бані або в рідкому вигляді, ми можемо використовувати його для приготування крему, мусу, глазурі або дуже шоколадного брауні. Шоколад пропонує багато можливостей для приготування десертів – як для прохолодних осінніх і зимових днів, так і для спекотного літа в поєднанні зі свіжими сезонними фруктами. Інтенсивна солодкість шоколаду чудово доповнює злегка терпкий смак вишні, малини чи смородини. Однак таких поєднань з шоколадом набагато більше, і кожен з нас може створити з них своє унікальне ласощі.

Рецепти смачних шоколадних десертів

Святкування Дня шоколаду було б неповним без частування шоколадними делікатесами. Це чудова нагода перевірити свої навички на кухні та поекспериментувати з новими смаками. Нижче наведено кілька простих рецептів, як приготувати смачний десерт з додаванням шоколаду.

Брауні з буряком

Буряк може здатися досить дивним інгредієнтом для торта. Однак у випадку з брауні він відмінно справляється зі своїм завданням, надаючи їм високу вологість. Більше того, його складно визначити на смак, тому ніхто, хто пригощається, напевно не помітить, що одним із інгредієнтів торта є буряк.

Інгредієнти:

• 250 г чорного шоколаду
• 250 г вершкового масла
• 200 г цукру
• 3 яйця
• 150 г пшеничного або цільнозернового борошна
• 1 чайна ложка розпушувача
• 250 г вареного або запеченого буряка

Приготування:

1. Розтопіть шоколад і масло в каструлі.
2. З відвареного в комбайні буряка зробіть кашку або натріть на дрібній тертці.
3. В окремій мисці збити яйця і цукор.
4. Додати просіяне борошно і розпушувач, акуратно перемішати.
5. Додайте розтоплений шоколад і підготовлений буряк, ретельно перемішайте.
6. Перекладіть суміш у форму для випічки, застелену пекарським папером.
7. Випікати при 180°C приблизно 20-25 хвилин. Паличка, вставлена в брауні, повинна бути вологою і липкою, але на ній не повинно бути слідів сирого тіста.

Шоколадне морозиво з перцем чилі

Це смачне кремове морозиво, яке залишає на язиці пряний смак чилі. Цей десерт - справжня насолода для любителів шоколаду.

Інгредієнти:

• 1,5 склянки жирних вершків 36%
• 1 склянка несолодкого згущеного молока 7,5%
• 200 г чорного шоколаду
• 3 столові ложки цукру
• 1-2 чайні ложки меленого чилі (залежно від уподобань)

Приготування:

1. Нагрійте згущене молоко, але не доводьте до кипіння.
2. Додати подрібнений шоколад і перемішувати до повного розчинення.
3. Додати чилі і перемішати.
4. Після охолодження суміш поставте в холодильник для застигання.
5. Вийміть вершки з холодильника і збийте, по одній ложці додаючи цукор.
6. Шоколадний крем влити у збиті вершки і все перемішати лопаткою.
7. Викласти масу в ємність, підготовлену для заморожування морозива.
8. Помістіть ємність в морозилку приблизно на 4 години.

Шоколадний мус з авокадо

Цей десерт не тільки смачний, але й корисний і ситний – він з успіхом замінить меншу їжу. Чудовим доповненням до мусу з авокадо є сезонні фрукти, такі як полуниця чи малина.

Інгредієнти:

• 2 стиглих авокадо
• 100 г чорного шоколаду
• 3 столові ложки какао
• 3 столові ложки кленового сиропу
• 1 чайна ложка ванільного екстракту
• Щіпка солі

Приготування:

1. Шоколад розтоплюємо на водяній бані, а потім даємо охолонути.
2. Очистіть авокадо від шкірки та кісточок, змішайте м’якоть до однорідності.
3. Додайте до суміші какао, кленовий сироп, ванільний екстракт, сіль і розтоплений шоколад.
4. Збийте все в однорідний крем.
5. Перекладіть мус в миски і поставте в холодильник мінімум на годину.

Лава кейк, або шоколадна помадка

Це унікальний, дуже вражаючий десерт з рідкою, шоколадною внутрішньою частиною, яка тане від першого шматка. Всупереч зовнішньому вигляду, це швидко і легко зробити. Лава-кейк чудово смакує з різними начинками, такими як морозиво, фрукти або збиті вершки.

Інгредієнти:

• 200 г чорного шоколаду 70%
• 100 г вершкового масла
• 3 яйця
• 60 г цукру
• 30 г борошна
• 1 чайна ложка ванільного екстракту

Приготування:

1. Шоколад і масло розтоплюємо на водяній бані і перемішуємо до однорідності. Відставте остигати. 
2. Яйця збити з цукром до пишної маси.
3. Додайте розтоплений шоколад з маслом і ваніль, акуратно перемішайте.
4. Просійте борошно в шоколадну суміш, повільно перемішуючи лопаткою.
5. Підготувати формочки для випічки, змастити їх маслом і присипати борошном. Рамекіни ідеально підходять, оскільки вони не вимагають використання борошна. Потім розливаємо шоколадну масу на 2/3 висоти формочок.
6. Поставте форми в розігріту до 200°С духовку і запікайте приблизно 8-10 хвилин. Поверхня коржа повинна підрум'янитися, але центр повинен залишитися рідким.
7. Після випікання відразу вийміть помадку з духовки. Зачекайте кілька хвилин, потім акуратно перекладіть на блюдо. Лава кейк готовий до вживання.

Всесвітній день шоколаду – це особлива можливість насолодитися шоколадними ласощами. А приготувати їх самостійно – справжня кулінарна пригода! Незалежно від того, який десерт ви виберете, одне можна сказати точно – шоколад завжди смачний!