Свята – це особливий час, коли ми можемо без докорів сумління відзначати зустрічі з близькими за пишно накритим столом і їсти смаколики. Однак варто знати, що ці найтрадиційніші великодні страви мають символічне значення та пов’язані з певними звичаями. У цій статті ми розповімо про найважливіші з них.

Історія святкування Великодня

Приготування кошика з їжею для освячення у Велику Суботу є однією з головних святкових традицій і практикується майже в кожній родині в Польщі. Однак багато хто з нас, мабуть, не усвідомлює важливості цього ритуалу та символіки окремих продуктів у Свєнконці.

Сам звичай освячувати їжу походить від ранньохристиянських ритуалів принесення жертв із перших плодів землі, які також мали форму подяки за ці врожаї. Згодом цей ритуал включили в пасхальний обряд, а страви поповнили іншими видами їжі, яка мала корисні властивості і не вживалася під час посту. Спочатку всю їжу, призначену для великоднього сніданку, приносили на освячення у великих кошиках. Траплялося навіть, що священики приходили в більш заможні домівки, щоб освятити столи, накриті святковими стравами. Лише з плином часу розмір святого кошика зменшився до маленького кошика, куди кладуть лише кілька найважливіших для обрядового сніданку продуктів. 

Що символізують окремі страви у Свєнконці?

Попри суттєве зменшення кількості страв, які готують на Великдень, до кошика ми все одно вибираємо довільні продукти, які мають символічне значення. До основних відносяться:

• Яйце – найважливіший символ Великодня. Це означає початок нового життя і його перемогу над смертю. Під час великоднього сніданку домочадці діляться яйцем, щоб зміцнити сімейні узи;
• Хліб – у християнстві символізує Тіло Христове і вважається основною їжею. Хліб, покладений у кошик, має запорукою добробуту та достатку;
• м'ясо, нарізка, масло - символізують достаток і багатство. У давнину вони були святковою і високо цінуваною їжею;
• Великдень баба - також ознака достатку, а в минулому ще й кулінарної майстерності господині;
• сіль – символ очищення, має оберігати від псування. У релігійному контексті християни є «сіллю землі»;
• хрін - у народній традиції символ сили та фізичної доблесті. Це мало забезпечити здоров'я та довговічність посуду;
• ягняти – з тіста, глазурі чи шоколаду, є знаком Воскреслого Христа.

Жур, мазурки та баба - традиційні великодні страви

Окрім обов’язкової великодньої страви, на великодньому столі обов’язково повинні бути журек, мазурка та бабка. Це найбільш традиційні страви, і їх приготування на Великдень мало більш глибокий зміст.

Журек був однією зі страв, яку їли переважно під час Великого посту. Готували його як пісний суп без м’ясних добавок. Його кислий смак символізував покуту та жертву, пов’язану з цим 40-денним періодом. Проте під час святкування Великодня журек перетворювався з пісної юшки на ситнішу, вишуканішу страву з яйцями та ковбасками, що мало символічне значення – завершення посту та настання радісних, рясних святкових днів. 

Мазурка – головна солодка пасхальна страва, поряд із кулічем. Його поява на різдвяному столі була нагородою за наполегливість у відмові від вживання м’яса та десертів під час Великого посту. Ця випічка, як і великодня кисляк, була символом закінчення посту і настання радісних свят. Тому прикрашання мазурок було таким важливим ритуалом, який і сьогодні культивується в багатьох домівках.

Натомість паска — це традиційна їжа, яку клали в кошик із пасхальним яйцем, але раніше її завжди готували самі господині. Вдала бабка засвідчила їхній кулінарний талант. Тому так багато уваги приділялося красі та ретельному приготуванню цієї випічки, яка символізує достаток і майстерність.

Великодні смаколики в кондитерській Jacek Placek

Щиро запрошуємо Вас скористатися різдвяною пропозицією нашої солодкої випічки. IN => Великоднє асорті ви знайдете традиційні гофровані коржі: дріжджові та йогуртові, а також нашу новинку - торт лимончелло зі смаком лимона, італійського лікеру. У нас також є гарно оформлені мазурки у чотирьох смачних варіантах: з каймаком, шоколадом, фісташковим кремом та білим шоколадом і малиною. Кожен з них радує своїм смаком і естетичністю! Окрім цієї типової великодньої випічки, ми також рекомендуємо традиційні польські випічки: => домашній чізкейк, яблучний пиріг чи маковий пиріг, без яких важко уявити урочисту зустріч. Всі ці продукти ми готуємо за сімейними рецептами засновників кондитерської фабрики Jacek Placek і використовуючи лише натуральні інгредієнти.

Заохочуємо вас робити покупки! Ще є час зробити замовлення в наших стаціонарних та інтернет-магазинах.