Cheesecake är känd och omtyckt inte bara i Polen, utan praktiskt taget över hela världen! Det finns många sätt att göra det, beroende på ursprungsland eller region. Det här bakverket är så populärt och uppskattat att det har sin egen speciella högtid - International Cheesecake Day, som vi firar den 30 juli. I den här artikeln pratar vi om historien om denna delikatess, eftersom den dök upp i Polen, såväl som om olika varianter av denna kaka.

En delikatess känd i århundraden

Historia =>cheesecake går tillbaka till de gamla grekernas och romarnas tid. Då ansågs denna typ av bakning vara en riktig delikatess och var tänkt att endast ätas av OS-vinnare eller under religiösa ceremonier. Det första cheesecake-receptet skrevs ner på 300-talet av den grekiska författaren Athenaeus, som inkluderade det i sitt arbete Visarnas högtid. Sedan, med det romerska imperiets expansion, erövrade denna delikatess nya regioner i Europa. Med tiden utvecklade varje nation sin egen version av att göra cheesecake med lokala ingredienser.

Historien om cheesecake i Polen

Och när slog denna delikatess upp på polska bord? Man tror att den klassiska wienska cheesecaken kom till vårt land av John III Sobieski efter hans återkomst från Wien. Kungen hade rykte om sig att vara en frossare. Men tidigare i det gamla polska köket bereddes en efterrätt kallad arkas, en av ingredienserna var keso. Cheesecake i sin moderna form blev en populär tårta i Polen på 1800-talet. Den kallades ibland ostkaka, den bakades med eller utan torr botten – i wienerstil. Med tiden blev dess Krakow-version med ett karakteristiskt rutmönster på toppen populär. En annan regional variant är kasjubisk cheesecake med kokt potatis. Och på 1980-talet, under inflytande av en brasiliansk serie som visades på polsk tv, fick den stor popularitetł=>Izaura cheesecake – uppkallad efter titeltecken. Detta är en tvåfärgsversion av kakan, en del berikad med kakao, vilket skapar en intressant visuell effekt.

Vad är cheesecake gjord av?

Traditionell polsk cheesecake framställdes främst av naturlig, lantlig, fet keso, som måste malas. För närvarande erbjuder butiker dock färdiga cheesecakeblandningar, vilket gör det mycket lättare att göra denna tårta. Alla varianter är också väldigt populära bland de med sötsuger =>kall cheesecake, vars grundingrediens är homogeniserad ost eller den ovan nämnda cheesecakemassan. På Internet kan vi också hitta andra versioner av recept för denna typ av desserter med naturlig yoghurt istället för keso. Veganska cheesecakes baserade på tofu blir också mer och mer populära. Dessutom finns det många andra modifieringar av denna kaka beroende på vilka tillsatser som används, såsom frukt, vallmofrömassa, russin, citronsaft, crumble eller maräng.

Varianter av cheesecake i olika delar av världen

I Polen tillagas den klassiska cheesecaken av keso. Och hur ser det ut i andra länder i världen där denna delikatess är lika populär och uppskattad? I USA är grundingrediensen för att göra den krämig Philadelphiaost, vilket ger kakan en sammetslen smak och ostmassan är tjock. Spanjorerna hyllar baskisk cheesecake. På utsidan ser den ut som en bränd kaka, men på insidan förblir den något flytande. Men i Japan tillagas cheesecake i ett vattenbad, den är väldigt fluffig och delikat. Både här i landet och i Spanien behövs färskost för att göra tårtan. Nästa är den tyska versionen av denna bakning =>kunglig cheesecake, som utmärks av sin mörka undersida. Men i den ryska versionen läggs blandade nötter till shortcrustbasen. Det här är bara utvalda cheesecake-varianter från hela världen, eftersom det finns över 1 000 recept!

Och i vår =>Jacek Placek konfektyrbutik Alla kommer säkerligen att hitta sin favorittyp av cheesecake – både i den klassiska varianten, kall eller med olika tillägg. Vi inbjuder dig att bekanta dig med vårt rika erbjudande! =>Här!