Il veganismo sta diventando sempre più popolare in Polonia e nel mondo. Non si tratta solo di un'alimentazione basata esclusivamente su prodotti vegetali, ma anche di uno stile di vita e di una visione del mondo incentrati sulla cura degli animali e dell'intero pianeta. Il 1° novembre si celebra la Giornata mondiale vegana: un'ottima opportunità per conoscere da vicino questa tendenza alimentare e anche l'assortimento vegano della nostra pasticceria.

Cos'è il veganismo?

Le persone che seguono una dieta vegana eliminano completamente dalla loro dieta tutti i prodotti di origine animale, tra cui carne, pesce, frutti di mare, latticini, uova, miele e gelatina. I vegani si astengono anche dall'utilizzare altri prodotti la cui produzione comporta lo sfruttamento degli animali o ne provoca la sofferenza, principalmente cosmetici, abbigliamento e pelletteria. Inoltre, queste persone sono contrarie a spettacoli in cui gli animali costituiscono l'attrazione principale, per questo motivo non visitano zoo, circhi o acquari. Quindi, in senso più ampio, il veganismo non si riferisce solo a un modo di mangiare, ma significa anche una specifica filosofia di vita.

Perché è stata creata la Giornata mondiale vegana?

La giornata è stata creata nel 1994 da Louise Wallis, presidente della British Vegan Society, per celebrare il 50° anniversario dell'organizzazione. Lo scopo principale della festa è promuovere uno stile di vita vegano e incoraggiare le persone a provare e scoprire piatti nutrienti a base vegetale come alternativa ai piatti tradizionali. Inoltre, in occasione della Giornata Mondiale Vegana vengono organizzati diversi eventi interessanti: convegni, incontri, degustazioni e laboratori culinari. Tutti questi tipi di eventi aiutano le persone interessate al veganismo ad acquisire solide conoscenze su una dieta a base vegetale, ulteriore motivazione e supporto alla comunità. La Giornata mondiale vegana diventa anche un pretesto per discutere del trattamento etico degli animali e della tutela dell'ambiente.

La dieta vegana è sana?

I sostenitori dello stile di vita vegano ritengono che questo modo di mangiare sia il più sano. Contemporaneamente L'American Nutrition Association ha riconosciuto la dieta vegana come adatta a tutte le fasce della popolazione. Ciò vale sia per gli adulti che per le persone con esigenze nutrizionali particolari, come bambini, donne incinte o che allattano e atleti. Sono stati sottolineati anche i benefici del veganismo, derivanti soprattutto dalla limitazione del consumo di carne rossa e di grassi saturi. Inoltre, gran parte della dieta vegana è costituita da frutta e verdura, che sono una ricca fonte di vitamine, minerali, fibre e antiossidanti. La sua natura benefica per la salute può contribuire alla protezione contro molte malattie, come l'obesità, il diabete di tipo 2, l'aterosclerosi, l'ipertensione e il cancro. Questi sono i cosiddetti malattie della civiltà.

Vale la pena passare a una dieta a base vegetale?

Oltre alle ragioni di salute sopra menzionate, ci sono molte altre ragioni per cui alcune persone decidono di adottare uno stile di vita vegano. Uno dei motivi principali è l'aspetto etico dell'uccisione degli animali: vegani e vegetariani possono rimanere in accordo con la propria coscienza perché il loro modo di mangiare non contribuisce alla sofferenza di questi esseri viventi. Per molte persone, la preoccupazione per il pianeta è diventata una motivazione altrettanto importante per passare a una dieta a base vegetale. Le ricerche dimostrano che un'economia basata sull'agricoltura animale è più dannosa per l'ambiente rispetto alla produzione alimentare di origine vegetale, a causa delle maggiori emissioni di gas serra e del notevole consumo di acqua. Il veganismo aiuta a ridurre questi effetti negativi sulla natura.

Vale la pena aggiungere che la cucina a base vegetale offre una grande varietà di sapori, spezie e combinazioni. Attualmente, sul mercato abbiamo ampio accesso a una varietà di prodotti vegani, con i quali possiamo facilmente creare piatti fantastici.

Pasticceria vegana presso la pasticceria Jacek Placek

Come azienda del settore della ristorazione, desideriamo seguire le tendenze alimentari contemporanee e rispondere alle mutevoli esigenze del mercato per soddisfare le diverse preferenze di gusto dei nostri clienti. Ecco perché qualche tempo fa abbiamo introdotto Jacek Placek nella nostra gamma di prodotti. =>torte speciali – per persone con particolari esigenze nutrizionali. Tra questi troverete soprattutto suggerimenti di cottura per vegani. Offriamo torta di mele vegana, torta ai semi di papavero, pasta frolla con ciliegie e anche biscotti di pasta frolla FIT. Tutti questi prodotti sono realizzati esclusivamente con ingredienti di origine vegetale, secondo le ricette tradizionali dei nostri fondatori.

Per le occasioni speciali abbiamo creato =>torta vegana alle fragole, ideale anche per chi è intollerante al lattosio. Prepariamo un pan di Spagna a base di latte d'avena e zucca. E per fare la crema noi usiamo l'aquafaba, cioè l'acqua rimasta dopo la cottura dei ceci, perfetta per mantecare. Aggiungiamo anche fragole alla massa risultante per dargli il delizioso sapore di questi frutti e con loro decoriamo la parte superiore e i lati della torta. Tutto sembra fantastico e ha un sapore delizioso!

Vi invitiamo cordialmente ad assaggiare i nostri deliziosi dolci vegani e a festeggiare insieme a noi la Giornata mondiale vegana!