La cheesecake, torta di uova e zucchero famosa in tutto il mondo ha la sua celebrazione durante le vacanze estive: è il momento perfetto per celebrare il gusto brillante della cheesecake e la moltitudine di varietà con qualche pezzo preferito.

Fonti storiche affermano che la cheesecake era conosciuta nelle antiche culture romana ed ellenica e veniva gustata in occasioni speciali e durante i giochi.

Nella nostra regione la cheesecake ha guadagnato il favore dei buongustai probabilmente grazie al re Jan II Sobieski, che avrebbe scoperto questa specialità durante le sue spedizioni a Vienna.

La deliziosa base cremosa si sposa bene con la maggior parte delle torte e degli additivi utilizzati in pasticceria: le cheesecake al forno, cotte e fredde, con pasta frolla o pasta sabbiosa, così come senza, hanno i loro amanti.

Le cheesecake sono abbinate a torte ai semi di papavero, torta al cacao, strati di frutta e frutta secca, nuvola di meringa e copertura di cioccolato, le versioni fredde - a parte la più apprezzata versione alla frutta in gelatina - sono abbinate a un pizzico di cioccolato o cannella.