Schokolade ist eine auf der ganzen Welt bekannte Delikatesse. Es ist ein toller Snack, ein köstliches Getränk und eine hervorragende Zutat für viele Desserts und Gerichte. Aufgrund seiner Beliebtheit und vielseitigen Verwendung wurde der Weltschokoladentag ins Leben gerufen, der am 7. Juli gefeiert wird. Aus diesem Anlass haben wir für Sie mehrere Rezepte für die kreativsten und köstlichsten Schokoladendesserts vorbereitet. Machen Sie sich bereit für den echten Schokoladenwahnsinn!

Wie verwendet man Schokolade für Desserts?

Schokolade hat in der Küche vielfältige Einsatzmöglichkeiten. Es lässt sich vielfältig verarbeiten und erhält so verschiedene Konsistenzen für die Verwendung in Desserts. In fester Form eignet es sich hervorragend für Toppings und als Bestandteil von Mürbeteigplätzchen. Im Wasserbad aufgelöst oder in flüssiger Form können wir daraus jedoch Sahne, Mousse, Zuckerguss oder einen sehr schokoladigen Brownie zubereiten. Schokolade bietet viele Möglichkeiten für die Zubereitung von Desserts – sowohl für kühle Herbst- und Wintertage als auch für heiße Sommer, kombiniert mit frischem Obst der Saison. Die intensive Süße der Schokolade passt perfekt zum leicht herben Geschmack von Kirschen, Himbeeren und Johannisbeeren. Es gibt jedoch noch viele weitere Kombinationen dieser Art mit Schokolade und jeder von uns kann daraus seine ganz eigene, einzigartige Köstlichkeit kreieren.

Rezepte für köstliche Schokoladendesserts

Der Schokoladentag kann nicht ohne den Verzehr von Schokoladenspezialitäten gefeiert werden. Dies ist eine großartige Gelegenheit, sich im Kochen auszuprobieren und mit neuen Geschmacksrichtungen zu experimentieren. Nachfolgend finden Sie einige einfache Rezepte für die Zubereitung eines leckeren Desserts mit Schokolade.

Brownie mit Rote Bete

Rote Bete scheint eine ziemlich seltsame Zutat für einen Kuchen zu sein. Bei Brownies erfüllt es jedoch seine Aufgabe perfekt und spendet viel Feuchtigkeit. Darüber hinaus ist es geschmacklich nur schwer zu erkennen, so dass beim Essen niemand mit Sicherheit merken wird, dass eine der Zutaten des Kuchens Rote Bete ist.

Zutaten:

• 250 g dunkle Schokolade
• 250 g Butter
• 200 g Zucker
• 3 Eier
• 150 g Weizen- oder Vollkornmehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 250 g gekochte oder gebackene Rüben

Vorbereitung:

1. Schokolade und Butter in einem Topf schmelzen.
2. Machen Sie aus den gekochten Rüben einen Brei in einer Küchenmaschine oder reiben Sie sie auf einer feinen Reibe.
3. In einer separaten Schüssel die Eier mit Zucker verquirlen.
4. Gesiebtes Mehl und Backpulver hinzufügen und vorsichtig vermischen.
5. Geschmolzene Schokolade und vorbereitete Rüben hinzufügen und gründlich vermischen.
6. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
7. Bei 180°C ca. 20-25 Minuten backen. Das in den Brownie gesteckte Stäbchen sollte feucht und klebrig sein, darf aber keine Spuren von rohem Teig mehr aufweisen.

Schokoladeneis mit Chilischoten

Dies ist ein köstliches cremiges Eis, das einen würzigen Chili-Nachgeschmack auf der Zunge hinterlässt. Dieses Dessert ist ein wahrer Genuss für Schokoladenliebhaber.

Zutaten:

• 1,5 Tassen Schlagsahne 36%
• 1 Glas ungesüßte Kondensmilch 7,5%
• 200 g dunkle Schokolade
• 3 Esslöffel Zucker
• 1-2 Teelöffel gemahlenes Chili (je nach Vorliebe)

Vorbereitung:

1. Erhitzen Sie die Kondensmilch, ohne sie zum Kochen zu bringen.
2. Die zerstoßene Schokolade dazugeben und umrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist.
3. Chili hinzufügen und vermischen.
4. Nach dem Abkühlen die Mischung zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
5. Nehmen Sie die Sahne aus dem Kühlschrank, schlagen Sie sie und fügen Sie jeweils einen Esslöffel Zucker hinzu.
6. Die Schokoladencreme zur Schlagsahne gießen und alles mit einem Spatel verrühren.
7. Geben Sie die Masse in einen zum Einfrieren von Eis vorbereiteten Behälter.
8. Stellen Sie den Behälter für etwa 4 Stunden in den Gefrierschrank.

Schokoladenmousse mit Avocado

Dieses Dessert ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und sättigend – es kann eine kleinere Mahlzeit erfolgreich ersetzen. Saisonale Früchte, z. B. Erdbeeren oder Himbeeren, sind eine perfekte Ergänzung zur Avocado-Mousse.

Zutaten:

• 2 reife Avocados
• 100 g dunkle Schokolade
• 3 Esslöffel Kakao
• 3 Esslöffel Ahornsirup
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• Eine Prise Salz

Vorbereitung:

1. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und anschließend abkühlen lassen.
2. Die Avocado schälen, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch glatt pürieren.
3. Fügen Sie der Mischung Kakao, Ahornsirup, Vanilleextrakt, Salz und geschmolzene Schokolade hinzu.
4. Alles glatt rühren.
5. Gießen Sie die Mousse in Schüsseln und stellen Sie diese für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.

Lavakuchen, also Schokoladenfondant

Es ist ein einzigartiges, sehr beeindruckendes Dessert mit einer flüssigen Schokoladenfüllung, die beim ersten Bissen schmilzt. Entgegen dem Anschein ist es schnell und einfach zuzubereiten. Lavakuchen schmeckt hervorragend mit verschiedenen Zusätzen, z.B. Eis, Obst oder Schlagsahne.

Zutaten:

• 200 g dunkle Schokolade 70%
• 100 g Butter
• 3 Eier
• 60 g Zucker
• 30 g Mehl
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Vorbereitung:

1. Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen und glatt rühren. Zum Abkühlen beiseite stellen. 
2. Eier mit Zucker schaumig schlagen.
3. Geschmolzene Schokolade mit Butter und Vanille dazugeben und vorsichtig verrühren.
4. Das Mehl in die Schokoladenmasse sieben und langsam mit einem Spatel umrühren.
5. Backformen vorbereiten, mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Ideal sind Auflaufförmchen, da kein Mehl benötigt wird. Anschließend die Schokoladenmasse bis zu 2/3 der Höhe der Förmchen einfüllen.
6. Die Formen in den auf 200°C vorgeheizten Backofen stellen und ca. 8-10 Minuten backen. Die Oberfläche des Kuchens sollte durchgebacken sein und die Mitte sollte flüssig bleiben.
7. Nehmen Sie den Fondant nach dem Backen sofort aus dem Ofen. Warten Sie einige Minuten und geben Sie es dann vorsichtig auf einen Teller. Der Lavakuchen ist jetzt essfertig.

Der Weltschokoladentag ist eine einzigartige Gelegenheit, Schokoladenspezialitäten zu genießen. Und sie selbst zuzubereiten ist ein echtes kulinarisches Abenteuer! Egal für welches Dessert Sie sich entscheiden, eines ist sicher – Schokolade schmeckt immer köstlich!