Хлібобулочні вироби від Cukiernia Jacek Placek продаються не тільки на території нашої компанії, а й у деяких популярних продуктових магазинах Труймяста. Ми усвідомлюємо, що в індустрії громадського харчування дуже важлива найкраща експозиція продуктів, оскільки завдяки своєму привабливому зовнішньому вигляду вони можуть привернути увагу клієнтів і переконати їх зробити покупку. У цій статті ми розповімо, як ефектно виставляти торти на вітринах і як їх правильно зберігати, щоб вони залишалися свіжими і смачними.

Правильний вибір кондитерського прилавка та зберігання випічки

Вітрини виконують подвійну функцію - вони використовуються як для презентації товарів, так і для їх зберігання. У випадку з кондитерськими виробами холодильні прилавки є поширеним вибором, оскільки вони дозволяють зберігати торти та десерти при відповідно низькій температурі – від 3 до 8 градусів Цельсія. Ці особливі умови їм потрібні перш за все =>торти, сирники, вся випічка з кремом, збитими вершками, желе і фрукти. Такі десерти можуть зберігатися в холодильній вітрині 2 дні, зберігаючи свіжість, форму і смак. В даний час представлені на ринку пристрої оснащені сучасними системами охолодження, які запобігають раптовий приплив теплого повітря при відкритті стійки.

Однак не всі торти вимагають зберігання при низькій температурі, і кімнатної температури, тобто близько 18 градусів за Цельсієм, достатньо, щоб зберегти їх свіжими протягом кількох днів. Це включає в себе дріжджову випічку, пряники, макові коржі, кекси, пісочне тісто тощо. =>файли cookie, меренги, пісочні коржі, бісквітні коржі, заварні та листкові тістечка. Однак такі продукти слід оберігати від висихання. Тому в даному випадку відмінно підійдуть нейтральні вітрини - без охолодження. Таке обладнання для магазинів є дуже корисним, оскільки забезпечує легкий доступ до товарів і їх правильну викладку.

Варто додати, що більшість із зазначених вище тортів ідеально підходять для заморожування, що дозволяє продовжити термін їх зберігання до 6 місяців. Виняток становлять випічка з желе, збитими вершками і безе. 

Як подати випічку на вітрині кондитерської?

Як ми вже згадували раніше, візуальний аспект має значний вплив на рішення про покупку десертів. Покупці прямують до прилавка, щоб подивитися на солодощі, а потім вибрати найспокусливіші. Привабливо виставлені торти привертають увагу, спокушаючи дотягнутися до них і з’їсти. 

Тож що впливає на ефективну презентацію продукції? Звичайно, ключову роль відіграє сам сайт, його освітлення та дизайн. Його стиль і колірна гамма повинні гармоніювати з декором приміщення і в той же час акцентувати увагу клієнта на тому, що знаходиться всередині, тобто на десертах. Важливе значення має і освітлення полиць і прилавок. Теплий колір світла підкреслює естетичну цінність випічки та робить її більш апетитною. Хорошим рішенням у цій ситуації є використання світлодіодних люмінесцентних ламп, які можуть чудово висвітлювати продукти і при цьому економити електроенергію. Крім того, будь-яка конфігурація полиць у вітрині дозволяє вільно розставляти торти та десерти та ефектно їх демонструвати.