Тарт – одна з найпростіших випічок, але завдяки своїй начинці він може стати вишуканим десертом. Його основу складає пісочне тісто, випечене в спеціальній формі, і начинка в різних варіантах – як солодких, так і солоних. IN =>Кондитерський цех Яцека Плацека Ми підготували для вас кілька пропозицій десертних тартів. Познайомтесь з нашими новинками, а також з історією цієї випічки та класичним рецептом її приготування.

Звідки береться тарт?

Як і більшість кондитерських виробів, тарт родом із Франції. Вже в середні віки запіканки з пісочного або дріжджового тіста готували для пишних бенкетів, які влаштовували правителі. Спочатку їх наповнювали м'ясом. Лише пізніше в якості начинки почали використовувати фрукти, завдяки чому тарти стали десертною стравою і ставали все більш візуально привабливими.

Однак в кінці 19 століття тарт став більш популярним завдяки француженці Стефані Татен, власник готелю та ресторану. Одного разу, коли Стефані готувала тарт для своїх гостей, вона спочатку вистелила сковороду яблуками, а потім накрила їх тістом. Крім того, після випікання десерту вона подала його теплим, але традиційним способом, з фруктами зверху. Ефект був чудовий! Tarta Tatin прославила свій ресторан, а рецепт поширився по всій країні, зокрема: дістався відомому паризькому ресторатору Луї Водабле, який популяризував цю випічку на міжнародному рівні.

Як спекти класичний тарт?

Саме слово тарт походить від франц une tarte, це просто означає пиріг. Однак справжній секрет унікальності цього торта криється в начинці. Він може приймати різні форми, залежно від наших смакових уподобань і фантазії, що робить цю страву дуже універсальною. 

Отже, як приготувати тарт? Цей найбільш традиційний варіант готується на основі пісочного тіста, а для його замішування потрібно всього 4 інгредієнти: борошно, масло, холодна вода і щіпка солі. У цьому класичному рецепті немає цукру, але він робить тісто нейтральним і його можна поєднувати як з солодкими, так і з солоними начинками. Важливо, що при приготуванні тарта головне — швидко замісити тісто і досить довго охолоджувати його в холодильнику. Потім викладаємо обрану начинку на підготовлену основу і запікаємо все разом. Найпопулярніші начинки для тартів складаються з фруктової, пудингової, карамельної або шоколадної маси, а в солоному варіанті - з овочів, лосося, м'ясних нарізок і сиру. Однак тут кожен з нас може проявити власну креативність і керуватися своїми смаковими уподобаннями.

Скуштуйте смачні тарти від кондитерської Jacek Placek!

Тарт – це простий і універсальний десерт, який чудово підійде для багатьох святкових заходів, а також чудово доповнить повсякденну каву. Наша пекарня пропонує декілька видів випічки:

• мигдальний пиріг зі сливами,
• тарт із солоною карамеллю, прикрашений карамелізованим попкорном,
• журавлинний тарт з білим шоколадом, прикрашений журавлиною, меренгами та розмарином.

Крім того, з огляду на клієнтів з індустрії HoReCa, ми приготували тарт без декорацій, лише з начинкою з заварного крему. Цей продукт можна заморожувати та індивідуально декорувати за бажанням клієнта. Завдяки цьому кожен шматочок цього десерту набуває оригінального вигляду та смаку! 

Запрошуємо Вас зробити замовлення на наші торти. Кожен з них ми пропонуємо в 3 розмірах: міні, середній і великий =>пиріжки .