Останнім часом дедалі популярнішими стають продукти під назвою superfoods, що в перекладі з польської буквально означає суперїжа. Вони мають винятково високий вміст поживних речовин, тому їх споживання підвищує імунітет організму та може запобігти багатьом недугам і хворобам. Що потрібно знати про суперфуди і якою їжею підкріпитися? – Відповіді на ці питання ви знайдете в цій статті.

Що таке суперфуди?

Суперфуд — це просто здорова їжа, багата цінними інгредієнтами, яку варто включити у свій щоденний раціон. Але, з іншого боку, суперпродукти – це також маркетинговий термін, створений сучасними тенденціями споживання та пропагуванням здорового способу життя, а отже, і специфічні продукти харчування. Тому варто бути уважним покупцем і не спокушатися тим, що один суперпродукт або навіть декілька з них забезпечать нас всіма необхідними поживними речовинами, необхідними для нормального функціонування організму. Звичайно, найкращим є різноманітне, збалансоване харчування, засноване на необроблених продуктах, з великою кількістю фруктів і овочів.

Найпопулярніші суперфуди

Найцінніші суперфуди мають високий вміст антиоксидантів. Ці речовини здатні нейтралізувати вільні радикали, які у занадто великих кількостях можуть негативно вплинути на наше здоров'я, оскільки підвищують ризик раку та атеросклерозу, а також прискорюють старіння шкіри. Тож у яких продуктах ми можемо знайти найбільше антиоксидантів?

• Пекан – родом з Північної Америки. Вони є одними з лідерів серед продуктів з високим вмістом поживних речовин, у тому числі антиоксидантів. Вони багаті вітамінами Е і В1, а також елаговою кислотою, яка зміцнює імунітет і запобігає раку.
• Журавлина – має широкий спектр антиоксидантних сполук із групи флавоноїдів та антоціанів. Він найбільш відомий своїм використанням при лікуванні захворювань сечовивідних шляхів. Крім того, флавоноїди, що містяться в ньому, запобігають захворюванням серця і атеросклерозу.
• Червона квасоля – це не тільки багате джерело білка, але й антиоксидантів. Як і інші темні овочі та фрукти, він містить велику кількість флавоноїдів і проантоціанідинів, тому має антиоксидантні властивості. Крім того, червона квасоля багата лецитином, який покращує роботу нервової системи та підтримує концентрацію та пам'ять.
• Чорна смородина - її антиоксидантні властивості зумовлені в першу чергу високим вмістом вітаміну С і антоціанів, які надають їй темний колір. Антиоксиданти позитивно впливають на роботу серця, знижують тиск і регулюють рівень холестерину. Крім того, чорна смородина є антибактеріальним і противірусним засобом, який використовується при лікуванні застуди і захворювань травної системи.
• Слива – є багато сортів, але ті, у кого найтемніша шкіра, мають найбільше антиоксидантів. Сливи відомі своїм благотворним впливом на травлення завдяки високому вмісту пектину, який захищає товстий кишечник від раку. Ці фрукти також багаті вітамінами А, С і Е - вважаються вітамінами молодості.
• Ожина – як і всі темні ягоди, вона характеризується високим вмістом антоціанів, тобто сильних антиоксидантів, що відповідають за ущільнення кровоносних судин. Однак еллаговая кислота, що міститься в ягодах, запобігає утворенню раку. Крім того, екстракти з цих плодів використовують в офтальмологічних препаратах.
• Фісташки – це смачні горіхи, які вирощують переважно на Близькому Сході, а також у Каліфорнії. Фісташки містять багато цінних поживних речовин - вони є джерелом калію, магнію і кальцію, а також вітамінів Е і В. Крім того, каротиноїди, що містяться в них (включаючи лютеїн), захищають сітківку ока від негативного впливу вільних радикалів. Щоденне вживання фісташок також знижує ризик розвитку раку.

Суперфуди в польській кухні

Суперфуди - це не тільки продукти харчування, імпортовані з інших частин світу. Ми знаємо багато з них у нашій традиційній, рідній кухні, хоча не завжди усвідомлюємо, що їх можна віднести до групи продуктів, які називаються суперфудами. До них відносяться популярні в Польщі солоні огірки, переважно капуста та огірки. Вони багаті клітковиною, мінеральними солями і вітамінами. Також вони позитивно впливають на нашу імунну систему та запобігають багатьом захворюванням. Крім того, до польських суперпродуктів можна віднести згадані раніше ягоди (чорна смородина, чорниця, ожина, малина, полуниця), а також волоські та лісові горіхи. Не забуваймо про цибулю та часник, які так часто використовуються в польській кухні. Обидва ці овоча є природними антибіотиками, мають антибактеріальні властивості та допомагають лікувати застуду. Вживання їх регулярно може навіть боротися з раковими клітинами в організмі. Тож будьмо свідомими споживачами та обираймо здорову продукцію!

Дари землі в Гдині, 22-24/09

У попередні дні ми брали участь у ярмарку Dary Ziemi у Гдині. Це був захід, адресований поціновувачам натуральних продуктів, здорового харчування та регіональних ремесел. Організатори заходу прагнуть популяризувати місцеві традиції, пов’язані із землеробством та збиранням врожаю. Це була чудова нагода придбати овочі та фрукти з органічних ферм, а також інші продукти, наприклад, плетені кошики від польських творців. Щиро запрошуємо і наступного року :)