Створювати випічку, яка радує своїм смаком і прекрасним зовнішнім виглядом - справжнє мистецтво! Однак освоїти це не повинно бути важко! Вивчивши кілька основних правил і озброївшись потрібними інструментами для роботи, можна успішно робити свої перші кроки в кондитерській справі! Ось кілька наших порад, які допоможуть вам розпочати свою пригоду з випічки та прикраси.

Шукайте натхнення та вибирайте прості рецепти

По-перше, подумайте, які десерти вам подобаються більше і які десерти ви хотіли б готувати найбільше. Тоді шукайте в Інтернеті, переглядайте кулінарні книги, дивіться кулінарні програми та відео, щоб знайти якомога більше рецептів і порад щодо приготування цих солодощів. Ця інформація послужить вам чудовим джерелом натхнення та ідей для створення власних кондитерських виробів. Для початку виберіть рецепт випічки, який вас цікавить, але не є надто складним і не вимагає великої кількості інгредієнтів або великих кулінарних навичок. Вони можуть бути =>кекси з шоколадною глазур'ю або глазур, пісочне печиво, йогуртовий пиріг із сезонними фруктами чи класичний брауні. Готуючи ці прості десерти, ви навчитеся основним прийомам випікання, а ще – набудете впевненості на кухні.

Підготуйте інгредієнти та відповідні аксесуари

Наступний важливий етап — підготовка необхідних інгредієнтів і інструментів для приготування тіста. При перших кондитерських заняттях намагайтеся чітко дотримуватися рекомендацій, викладених у рецепті, і використовувати тільки зазначені інгредієнти. Згодом, коли ви станете більш досвідченими у випічці, вам буде легко використовувати замінники та змінювати рецепти. Потім підготуйте робоче місце та необхідні аксесуари. Почніть з організації відповідного простору на столі чи кухонній стійці, а потім винесіть необхідне обладнання. Для початку вам знадобляться лише основні інструменти, такі як: кондитерська дошка, качалка, миски для змішування інгредієнтів, міксер або кухонний комбайн, лопатки та силіконові ложки для замішування та нанесення тіста, а також форми для випікання. Також знадобляться кондитерський мішок і насадки для прикраси десертів. Також не забувайте виділяти достатньо часу для роботи на кухні. Поспіх, звичайно, не сприяє успішному випіканню.

Дотримуйтесь правил випічки

Кондитерська справа - це не тільки мистецтво, а й сфера, в якій потрібно багато чому навчитися, щоб досягти успіху. Тому для початківців кондитерів вкрай важливо розуміння деяких основних принципів. Як любитель, ви повинні, перш за все, ретельно дотримуватися рекомендацій, наведених у рецепті, тобто використовувати перераховані інгредієнти та точно відміряти їх, а також підтримувати їх відповідну температуру, наприклад, кімнатну. Також важливо виконувати завдання крок за кроком, зокрема: шляхом додавання інгредієнтів у певному порядку, щоб тісто добре провітрилося та набуло бажаної структури. Крім того, дуже важливі тривалість випікання та налаштування температури нагрівання в духовці. Крім того, варто запам'ятати основне правило, корисне при навчанні будь-якій навичці - чим частіше ви щось робите, тобто готуєте десерти, тим краще у вас це вийде. 

Вивчіть прийоми декорування випічки

Прикраса тортів і =>торти це вершина роботи кондитера, і водночас мистецтво, яке дозволяє виразити свою творчість. Художнє чуття і широка фантазія тут неодмінно стануть в нагоді, але крім них дуже важливо навчитися елементарним прийомам декорування. Почніть з придбання відповідних аксесуарів: лопатки для намазування крему, кондитерських мішків з різними наконечниками, ложок для розгладжування та ножів для торта. Ці інструменти дозволять вам працювати з декоративними матеріалами, тобто масляним кремом, помадкою, глазур'ю та харчовими барвниками. Початківцям кондитерам рекомендується спочатку освоїти найпростіші прийоми декорування, наприклад, розгладжування крему на поверхні торта і створення легких візерунків за допомогою гільз. Важливим етапом також є навчання приготування ідеального масляного крему та цукрової пасти, які є основою для введення подальших елементів декору. Головне тут – високоякісні інгредієнти, а також точність і терпіння у вимішуванні потрібної консистенції. Після того, як ви освоїте ці основні прийоми декорування, ви вже на шляху до створення власних кондитерських виробів.

Резюме 

Початок роботи в кондитерській справі не має бути важким. Потрібна лише правильна підготовка та знання основних технік, і ви можете приступати до приготування смачної випічки самостійно! Згодом кондитерська справа може перетворитися на ваше справжнє захоплення, яке дозволить вам не тільки творчо самовиражатися, а й насолоджуватися своїми вишуканими десертами з близькими.