Faworki

Faworki, også kjent som børsteved eller karnevalroser, kommer fra Litauen og Tyskland. Formen ligner en brettet bue eller bånd - fra fransk - faveur - et smalt silkebånd. Det sies at en ung, uoppmerksom konditor ved et uhell mistet en smal stripe smultringdeig i varm olje. Kaken formet seg til en fantastisk form, og konditoren, trollbundet av både formen og knasende kaken, bestemte seg for å vise frem «oppfinnelsen» sin for verden.

Hemmeligheten bak gode vafler

Ifølge konditorer er nøkkelen til suksess ikke proporsjonene til ingrediensene, men måten å lage dem på. Først og fremst er det en røredeig, den krever mye innsats og oppmerksomhet. Gjentatt elting og elting med kjevle vil gjøre deigen fantastisk lett. For det andre skal deigen kjevles ut veldig tynt. Tynne bånd, selv om de krever fingerferdighet og forsiktighet ved kutting og innpakning, steker raskt og får perfekt ømhet, og dette er grunnlaget for god faworki. Sprøheten er også gitt av den større mengden eggeplommer i oppskriften, sukker og tilsetning av alkohol.