{"id":9397,"date":"2023-05-24T09:34:59","date_gmt":"2023-05-24T07:34:59","guid":{"rendered":"https:\/\/jacekplacek.com.pl\/?p=9397"},"modified":"2023-11-02T10:58:56","modified_gmt":"2023-11-02T09:58:56","slug":"naturalne-skladniki-w-ciastach-co-wykorzystuja-cukiernicy","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jacekplacek.com.pl\/uk\/naturalne-skladniki-w-ciastach-co-wykorzystuja-cukiernicy\/","title":{"rendered":"\u041d\u0430\u0442\u0443\u0440\u0430\u043b\u044c\u043d\u0456 \u0456\u043d\u0433\u0440\u0435\u0434\u0456\u0454\u043d\u0442\u0438 \u0432 \u0442\u043e\u0440\u0442\u0430\u0445 - \u0449\u043e \u0432\u0438\u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u0442\u043e\u0432\u0443\u044e\u0442\u044c \u043a\u043e\u043d\u0434\u0438\u0442\u0435\u0440\u0438?"},"content":{"rendered":"

Jeszcze pokolenie naszych bab\u0107 nie wyobra\u017ca\u0142o sobie, \u017ce ciasto mo\u017cna przygotowa\u0107 z gotowej mieszanki w proszku. Rozw\u00f3j technologii w przemy\u015ble gastronomicznym spowodowa\u0142 jednak, \u017ce produkty tradycyjnie u\u017cywane do wypiek\u00f3w zosta\u0142y zast\u0105pione przez ich sztuczne odpowiedniki. Ponadto, aby wzmocni\u0107 smak ciast i przed\u0142u\u017cy\u0107 ich termin wa\u017cno\u015bci, zacz\u0119to dodawa\u0107 chemiczne ulepszacze i konserwanty. Na szcz\u0119\u015bcie wci\u0105\u017c istnieje wiele firm cukierniczych, kt\u00f3re w procesie produkcji swoich wyrob\u00f3w bazuj\u0105 wy\u0142\u0105cznie na naturalnych sk\u0142adnikach. Nale\u017cy do nich => <\/span><\/strong><\/span>\u041f\u0435\u043a\u0430\u0440\u043d\u044f \u0414\u0436\u0435\u043a\u0430 \u041f\u043b\u0430\u0446\u0435\u043a\u0430<\/a>.<\/span><\/strong><\/p>\n

\"\u043c\u043e\u0440\u043a\u0432\u044f\u043d\u0438\u0439<\/a><\/p>\n

Czym s\u0105 naturalne sk\u0142adniki w cukiernictwie?<\/b><\/h2>\n

Dawniej wypieki przygotowywano tylko z naturalnych produkt\u00f3w, poniewa\u017c jedynie takie by\u0142y dost\u0119pne. Natomiast wsp\u00f3\u0142cze\u015bni cukiernicy stoj\u0105 przed wyborem \u2013 czy piec ciasta z tradycyjnych komponent\u00f3w, czy wykorzystywa\u0107 substancje chemiczne.<\/span><\/p>\n

Jakie zatem s\u0105 te naturalne sk\u0142adniki stosowane w cukiernictwie? Przede wszystkim nale\u017c\u0105 do nich: mas\u0142o, \u015bmietana, \u015bwie\u017ce jaja \u2013 a nie w formie sproszkowanej czy masy jajecznej, m\u0105ka bez ulepszaczy, wiejski twar\u00f3g, domowe konfitury, prawdziwa czekolada zamiast wyrob\u00f3w czekoladopodobnych, a jako elementy dekoracyjne \u015bwie\u017ce kwiaty i owoce. Ciasta przygotowywane z wymienionych produkt\u00f3w zachowuj\u0105 niepowtarzalny, domowy smak i aromat \u2013 s\u0105 \u201ejak dawniej\u201d. I w\u0142a\u015bnie takie tradycyjne wypieki, wed\u0142ug rodzinnych receptur, od 30 lat oferuje swoim klientom => <\/strong><\/span><\/span>firma Jacek Placek<\/a>.<\/strong><\/span><\/p>\n

Sztuczne sk\u0142adniki w ciastach<\/b><\/h2>\n

Z drugiej za\u015b strony istnieje wiele chemicznych substancji, kt\u00f3re stworzy\u0142a nowoczesna technologia spo\u017cywcza w celu \u201epodniesienia jako\u015bci\u201d produkt\u00f3w. S\u0105 to m.in. konserwanty, wzmacniacze smaku, zag\u0119stniki czy sztuczne aromaty. Dzi\u0119ki ich zastosowaniu wyroby cukiernicze nie psuj\u0105 si\u0119 tak szybko, maj\u0105 apetyczny wygl\u0105d, zachowuj\u0105 trwa\u0142\u0105 konsystencj\u0119, a sama ich produkcja staje si\u0119 o wiele ta\u0144sza. Jednak takie rozwi\u0105zanie jest tylko pozornym udoskonaleniem w cukiernictwie, poniewa\u017c sk\u0142adniki chemiczne s\u0105 jedynie imitacj\u0105 tych naturalnych, przez co nasycone nimi ciasta smakuj\u0105 po prostu sztucznie. Ponadto spo\u017cywanie konserwant\u00f3w w nadmiernych ilo\u015bciach mo\u017ce powodowa\u0107 zaburzenia pokarmowe i alergie \u2013 a tego nikt sobie nie \u017cyczy.<\/span><\/p>\n

Trend naturalny w cukiernictwie<\/b><\/h2>\n

Obecnie w naszym spo\u0142ecze\u0144stwie istnieje bardzo wyra\u017ana tendencja, aby zdrowo si\u0119 od\u017cywia\u0107. Dlatego ch\u0119tniej si\u0119gamy po artyku\u0142y, kt\u00f3re zawieraj\u0105 naturalne sk\u0142adniki, a jak najmniej s\u0105 wzbogacane o chemiczne substancje. Ten trend wp\u0142ywa tak\u017ce na bran\u017c\u0119 cukiernicz\u0105. Coraz wi\u0119cej firm wycofuje si\u0119 ze stosowania sztucznych komponent\u00f3w, konserwant\u00f3w czy gotowych mieszanek cukierniczych, a powraca do tradycyjnego wypieku ciast na bazie naturalnych produkt\u00f3w \u2013 jak za pokolenia naszych bab\u0107!<\/span><\/p>\n

\"\u0420\u043e\u0437\u043a\u0456\u0448\u043d\u0438\u0439<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Jeszcze pokolenie naszych bab\u0107 nie wyobra\u017ca\u0142o sobie, \u017ce ciasto mo\u017cna przygotowa\u0107 z gotowej mieszanki w proszku. Rozw\u00f3j technologii w przemy\u015ble gastronomicznym spowodowa\u0142 jednak, \u017ce produkty tradycyjnie u\u017cywane do wypiek\u00f3w zosta\u0142y zast\u0105pione przez ich sztuczne odpowiedniki. Ponadto, aby wzmocni\u0107 smak ciast i przed\u0142u\u017cy\u0107 ich termin wa\u017cno\u015bci, zacz\u0119to dodawa\u0107 chemiczne ulepszacze i konserwanty. Na szcz\u0119\u015bcie wci\u0105\u017c istnieje […]<\/p>","protected":false},"author":129,"featured_media":7846,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-9397","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aktualnosci","entry","has-media","owp-thumbs-layout-horizontal","owp-btn-normal","owp-tabs-layout-horizontal","has-no-thumbnails","has-product-nav"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/jacekplacek.com.pl\/uk\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9397","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/jacekplacek.com.pl\/uk\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/jacekplacek.com.pl\/uk\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jacekplacek.com.pl\/uk\/wp-json\/wp\/v2\/users\/129"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jacekplacek.com.pl\/uk\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9397"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/jacekplacek.com.pl\/uk\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9397\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jacekplacek.com.pl\/uk\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7846"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/jacekplacek.com.pl\/uk\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9397"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/jacekplacek.com.pl\/uk\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9397"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/jacekplacek.com.pl\/uk\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9397"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}