{"id":9726,"date":"2023-06-28T09:02:11","date_gmt":"2023-06-28T07:02:11","guid":{"rendered":"https:\/\/jacekplacek.com.pl\/?p=9726"},"modified":"2023-06-28T09:02:11","modified_gmt":"2023-06-28T07:02:11","slug":"en-kort-historie-om-konfekter-hvordan-sotsaker-utviklet-gjennom-tallet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jacekplacek.com.pl\/nb\/en-kort-historie-om-konfekter-hvordan-sotsaker-utviklet-gjennom-tallet\/","title":{"rendered":"En kort historie om konfekt. Hvordan s\u00f8tsaker har utviklet seg gjennom \u00e5rhundrene"},"content":{"rendered":"

For mange av oss er s\u00f8te delikatesser et essensielt element i menyen, og det ville v\u00e6re vanskelig for oss \u00e5 forestille oss livet uten dem. V\u00e5re forfedre trodde p\u00e5 samme m\u00e5te for tusenvis av \u00e5r siden, selv om s\u00f8tsaker og konfektprodukter enn\u00e5 ikke ble produsert p\u00e5 den tiden, men den s\u00f8te smaken av honning, frukt, bj\u00f8rk eller l\u00f8nnesav var allerede kjent. L\u00e6r om konfektens historie og de f\u00f8rste s\u00f8tsakene i verden!<\/span><\/p>\n

Fra honning til sukker<\/b><\/h2>\n

Honning har v\u00e6rt et vanlig brukt s\u00f8tningsmiddel siden forhistorisk tid. De gamle egypterne og grekerne n\u00f8t smaken. De rullet frukt, n\u00f8tter, plantestilker i den eller kokte dem i honning - og det var slik de originale godteriene ble til! P\u00e5 den tiden var det allerede br\u00f8dovner, og over tid begynte honning \u00e5 bli lagt til den eltede deigen, det vil si at den f\u00f8rste konfekten ble produsert!<\/span><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

N\u00e5r det gjelder sukker, dukket det imidlertid opp for f\u00f8rste gang i India, hvor det ble dyrket sukkerr\u00f8r. Det kom til Europa p\u00e5 500-tallet f.Kr.. Grekerne kalte det "hvitt salt" - i motsetning til havsalt, som da var gr\u00e5tt i fargen. Men det var araberne som var mestere i \u00e5 raffinere sukker og bruke det til \u00e5 lage s\u00f8te produkter. De oppfant karamell og marsipan. P\u00e5 den tiden var sukker imidlertid fortsatt en luksusvare og ble til og med betraktet som en medisin. Den var laget av tabletter for ford\u00f8yelsen, med tilsetning av korn av anis, einer, nellik eller ingef\u00e6r.<\/span><\/p>\n

Wafer makers og konditorer<\/b><\/h2>\n

Hvem var de f\u00f8rste konditorene? I antikkens Hellas ble det produsert spesielle bryllupskaker kalt wafers, som ble bakt mellom to varme strykejern. Derfor ble de f\u00f8rste konditorene kalt oplatkowcy. I dag brukes denne metoden til \u00e5 lage vaffeldeig. Etter en tid begynte sm\u00f8r og gj\u00e6r, som ble hentet fra slam fra produksjon av \u00f8l eller vin, \u00e5 bli brukt til baking. Og slik fikk konfekten et nytt format.<\/span><\/p>\n

Konfektens virkelige storhetstid fant imidlertid sted i Italia. Det var der i byen Salerno p\u00e5 1000-tallet at den f\u00f8rste konditorskolen ble grunnlagt av araberne. De l\u00e6rte der hvordan man kan f\u00e5 sukker fra sukkerr\u00f8r, tilberede syltet\u00f8y, juice og medisiner. Gradvis ble hovedsentrene for konfekt til byene i Nord-Italia, fremfor alt Venezia og Genova. Det var de venetianske mesterne som tilberedte over 300 retter og dekorasjoner av forgylt sukker til prinsesse Beatrices ankomst i 1492.<\/span><\/p>\n

Kakao- og sukkerfabrikker - neste utviklingsstadier<\/b><\/h2>\n

Innf\u00f8ringen av kakao fra Amerika til Europa p\u00e5 1500-tallet hadde en sv\u00e6rt betydelig innvirkning p\u00e5 utviklingen av konfekt og produksjon av s\u00f8tsaker. Lokalbefolkningen brukte knuste kakaob\u00f8nner for \u00e5 tilberede rituelle drinker. Europeerne blandet dem imidlertid med melk og det var slik sjokoladedrikken ble til, og p\u00e5 1800-tallet den f\u00f8rste sjokoladebaren.\u00a0<\/span><\/p>\n

Og n\u00e5r sluttet sukker \u00e5 v\u00e6re en luksusvare og kunne brukes i stor skala? \u2013 Noe som ogs\u00e5 kom konditorer til gode. Opprinnelig ble dette produktet kun hentet fra sukkerr\u00f8r, som ble importert til Europa fra Asia og Amerika. P\u00e5 1500-tallet ble den f\u00f8rste sukkerfabrikken grunnlagt i Tyskland. Imidlertid var denne varen fortsatt veldig dyr. Det var f\u00f8rst p\u00e5 1800-tallet at sukker ble produsert av sukkerroer \u2013 de ble dyrket i Europa og takket v\u00e6re dette ble kostnadene mye lavere. Fra det \u00f8yeblikket sluttet sukker \u00e5 v\u00e6re en handelsvare for de rike, og konfektprodukter kunne tilbys et bredere spekter av kunder. P\u00e5 den avgj\u00f8rende tiden ble fabrikker av kjente konditorer, som Wedel og Blikle, etablert i Polen.<\/span><\/p>\n

En verden av s\u00f8tsaker i dag<\/b><\/h2>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

N\u00e5 for tiden har alle lett tilgang p\u00e5 s\u00f8tsaker og s\u00f8tt bakverk. Vi har et bredt utvalg av sv\u00e6rt forskjellige produkter og kunsten er \u00e5 ta det riktige valget for deg selv. Og mange av oss \u00f8nsker \u00e5 spise sunt og holde en slank figur. For \u00e5 svare p\u00e5 kundenes behov, erstatter noen produsenter av s\u00f8tsaker og konfektprodukter vanlig sukker med sunnere xylitol, daddelsirup eller en blanding av malt s\u00f8t frukt. Og det er slik eksemplariske diettbarer skapes.<\/span><\/p>\n

Ogs\u00e5 i selve godteribransjen blir trenden med \u00e5 bruke kun naturlige ingredienser mer og mer popul\u00e6r, bl.a. ekte egg, syltet\u00f8y, sjokolade, i stedet for kunstige tilsetningsstoffer eller konserveringsmidler. Takket v\u00e6re denne tradisjonelle formelen beholder kakene sin unike, hjemmelagde smak og aroma \u2013 de er \u00absom f\u00f8r\u00bb. Og nettopp slike bakverk, tilberedt i henhold til familieoppskrifter, tilbys av v\u00e5r => <\/strong><\/span><\/span>Jacek Placeks konfekt<\/a>.<\/strong><\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dla wielu z nas s\u0142odkie przysmaki s\u0105 niezb\u0119dnym elementem w jad\u0142ospisie i trudno by\u0142oby nam wyobrazi\u0107 sobie \u017cycie bez nich. Podobnie my\u015bleli nasi przodkowie tysi\u0105ce lat temu, cho\u0107 wtedy nie produkowano jeszcze s\u0142odyczy i wyrob\u00f3w cukierniczych, jednak znano ju\u017c s\u0142odki smak miodu, owoc\u00f3w, soku brzozowego czy klonowego. Poznajcie histori\u0119 cukiernictwa i pierwszych s\u0142odyczy na \u015bwiecie! […]<\/p>","protected":false},"author":129,"featured_media":9591,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-9726","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aktualnosci","entry","has-media","owp-thumbs-layout-horizontal","owp-btn-normal","owp-tabs-layout-horizontal","has-no-thumbnails","has-product-nav"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/jacekplacek.com.pl\/nb\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9726","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/jacekplacek.com.pl\/nb\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/jacekplacek.com.pl\/nb\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jacekplacek.com.pl\/nb\/wp-json\/wp\/v2\/users\/129"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jacekplacek.com.pl\/nb\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9726"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/jacekplacek.com.pl\/nb\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9726\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jacekplacek.com.pl\/nb\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9591"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/jacekplacek.com.pl\/nb\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9726"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/jacekplacek.com.pl\/nb\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9726"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/jacekplacek.com.pl\/nb\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9726"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}