{"id":12130,"date":"2024-02-06T19:47:49","date_gmt":"2024-02-06T18:47:49","guid":{"rendered":"https:\/\/jacekplacek.com.pl\/?p=12130"},"modified":"2024-02-06T19:47:49","modified_gmt":"2024-02-06T18:47:49","slug":"da-dove-viene-il-giovedi-grasso-e-perche-mangiamo-i-pacchi-in-questo-giorno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jacekplacek.com.pl\/it\/da-dove-viene-il-giovedi-grasso-e-perche-mangiamo-i-pacchi-in-questo-giorno\/","title":{"rendered":"Da dove viene il Gioved\u00ec Grasso e perch\u00e9 mangiamo le ciambelle in questo giorno?"},"content":{"rendered":"

Il gioved\u00ec grasso \u00e8 quel giorno speciale in cui possiamo mangiare le ciambelle senza sentirci in colpa! Un'antica usanza polacca dice che in questa occasione se ne dovrebbe mangiare almeno uno per assicurarsi prosperit\u00e0 per tutto l'anno! Ma da dove nasce la tradizione delle ciambelline del Gioved\u00ec Grasso e la celebrazione di questo giorno? Conosci la storia del Gioved\u00ec Grasso, le usanze ad esso legate e la nostra ricetta della ciambella!<\/span><\/p>\n

Quando \u00e8 il Gioved\u00ec Grasso nel 2024?<\/b><\/h2>\n

La data del Gioved\u00ec Grasso \u00e8 flessibile e dipende dalla data della Pasqua di un dato anno. Cade per\u00f2 sempre l'ultimo gioved\u00ec di Carnevale prima del Mercoled\u00ec delle Ceneri, inizio della Quaresima. Nel 2024 celebriamo il Gioved\u00ec Grasso l\u20198 febbraio.<\/span><\/p>\n

Qual \u00e8 l'origine del Gioved\u00ec Grasso? \"Ciambelle<\/a><\/b><\/h2>\n

Le origini del Gioved\u00ec Grasso risalgono all'epoca dell'antica Roma, dove si festeggiava in grande sfarzo l'addio all'inverno e l'arrivo della primavera. La celebrazione consisteva principalmente nel mangiare cibi grassi, soprattutto carne, e nel bere botti di vino. Certo, i romani a quel tempo non conoscevano le ciambelline, ma soprattutto per il giorno di festa preparavano delle frittelle di pasta di pane, che farcivano con pancetta, carne ed erbe aromatiche.<\/span><\/p>\n

Allora, in epoca cristiana, i festeggiamenti grassi facevano parte del periodo di Shrovetide, cio\u00e8 gli ultimi giorni di Carnevale, quando alle baldorie e alla golosit\u00e0 non finiva fino al Mercoled\u00ec delle Ceneri. Ma a quei tempi sulle tavole dominavano la carne e altri piatti grassi e, naturalmente, l\u2019alcol.<\/span><\/p>\n

Come si \u00e8 evoluta la ciambella nel corso dei secoli<\/b><\/h2>\n

Al giorno d'oggi pu\u00f2 essere difficile per noi immaginare che le prime ciambelline fossero salate, non dolci, e che il loro ripieno fosse pancetta o pancetta. Erano fatti anche con la pasta del pane, che li rendeva pi\u00f9 duri e densi, e fritti nello strutto. Tuttavia, vale la pena ricordare che la tradizione originaria del Gioved\u00ec Grasso prevedeva che in questo giorno si mangiassero cibi grassi e non dolci, da qui il nome di questo rituale.<\/span><\/p>\n

Fu per\u00f2 solo nel XVI secolo che le ciambelline iniziarono a diventare dolci con la diffusione di dolci, torte e altre prelibatezze in Europa. Da allora in poi venivano cosparsi di zucchero e farciti con marmellata. Poi, dalla fine del XVII secolo, grazie all'utilizzo del lievito nella panificazione, => <\/span><\/strong><\/span>ciambelle<\/a><\/span><\/strong> sono diventati pi\u00f9 arrotondati e paffuti. A quel tempo avevano nomi diversi: pampuchy, blini, bambaluchy o kreple, a seconda del paese o della regione.<\/span><\/p>\n

Nella tradizione polacca, le prime ciambelle dolci non erano farcite con marmellata, ma alcune erano farcite con mandorle o noci. Secondo la consuetudine, chi riceveva una ciambella cos\u00ec ripiena poteva contare su felicit\u00e0 e prosperit\u00e0 durante tutto l'anno.<\/span><\/p>\n

Cosa c'\u00e8 per il Gioved\u00ec Grasso a parte le ciambelle?<\/b><\/h2>\n

\"Ciambella<\/a><\/p>\n

Nell'antica cucina polacca, il gioved\u00ec grasso non erano popolari solo le ciambelle, ma anche altri dolci grassi - in particolare i faworki, chiamati anche chrusta, le frittelle e i blini. Attualmente dominano ancora oggi le ciambelle, ma oltre alla classica marmellata vengono farcite con molti altri ripieni, ad es. cioccolato, avvocato, caramello, crema pasticcera o crema. Allo stesso modo, le ciambelle sono disponibili in una variet\u00e0 di colori e sapori sulla parte superiore, a seconda del tipo di guarnizione e granelli. Oltre alle tradizionali ciambelline del Gioved\u00ec Grasso nei negozi e => <\/span><\/strong><\/span>negozi di dolciumi<\/a><\/span><\/strong> Spesso compaiono anche faworki, ciambelle al formaggio, mini donut, nidi e dolci di altri paesi, tra cui: ciambelle, muffin e churros spagnoli. Cos\u00ec ognuno pu\u00f2 scegliere il suo dolcetto preferito: non deve necessariamente essere una ciambella, ma l'importante \u00e8 che sia dolce.<\/span><\/p>\n

Ricetta ciambella<\/b><\/h2>\n

Qual \u00e8 la ricetta delle ciambelle? Anche se non ne avete una vostra, Internet vi fornir\u00e0 tanti suggerimenti e consigli su come preparare le ciambelline classiche, le ciambelline al formaggio, le ciambelline spagnole o le mini ciambelline. Di seguito vi presentiamo una ricetta semplice per le ciambelle tradizionali.<\/span><\/p>\n

Ingredienti:<\/span><\/p>\n

500 g di farina di frumento,<\/span><\/p>\n

1 tazza di latte caldo,<\/span><\/p>\n

4 tuorli,<\/span><\/p>\n

40 g di zucchero,<\/span><\/p>\n

25 g di lievito fresco,<\/span><\/p>\n

50 g di burro,<\/span><\/p>\n

un pizzico di sale,<\/span><\/p>\n

2 cucchiai di liquore o rum,<\/span><\/p>\n

1 litro di olio o strutto per friggere,<\/span><\/p>\n

80 g di marmellata qualsiasi per il ripieno.<\/span><\/p>\n

Per la glassa:<\/span><\/p>\n

3 cucchiai di succo di limone,<\/span><\/p>\n

10 cucchiai di zucchero a velo.<\/span><\/p>\n

Per prima cosa devi preparare il lievito: mescola il lievito con 1 cucchiaio di farina e zucchero e 3 cucchiai di latte caldo. Coprite la pirofila con un canovaccio e mettetela da parte in un luogo tiepido per 15 minuti affinch\u00e9 il lievito possa lievitare. Poi, in una ciotola capiente, unire gli ingredienti dell'impasto: la farina, un pizzico di sale, 4 tuorli d'uovo, il burro fuso e raffreddato, il latte tiepido, i restanti 2 cucchiai di zucchero e il lievito. A questo punto versiamo anche il liquore o altro alcool, questo fa s\u00ec che le ciambelline assorbano meno grassi durante la frittura. Mescolare il tutto e lavorare l'impasto, che dovr\u00e0 risultare piuttosto appiccicoso e sciolto. Coprite la ciotola con un canovaccio e lasciate lievitare per circa un'ora.<\/span><\/p>\n

Trascorso questo tempo, adagiatele su un piano infarinato, stendetele ad uno spessore di circa 2,5 cm e ritagliate le ciambelline con una formina per biscotti. Quando saranno pronte, copritele con un canovaccio e lasciatele in un luogo tiepido per altri 30 minuti. Preparate quindi la pentola per la frittura e riempitela con olio o strutto. Mettere le ciambelle nel grasso riscaldato e friggerle fino a doratura per 2-3 minuti su ciascun lato. Poi li peschiamo con una schiumarola e li mettiamo su carta assorbente.<\/span><\/p>\n

Dopo la frittura, le ciambelle possono essere farcite con marmellata o marmellata: a questo scopo \u00e8 meglio usare una siringa o una sac \u00e0 poche. Infine prepariamo la glassa. In una ciotola, mescolare lo zucchero a velo con il succo di limone fino ad ottenere una massa liscia. \u00c8 meglio glassare le ciambelle leggermente calde, poi la glassa si diffonder\u00e0 bene. Buon appetito!<\/span><\/p>\n

\"ciambelle<\/a>
Panetteria Jack Placek<\/figcaption><\/figure>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

T\u0142usty czwartek to ten wyj\u0105tkowy dzie\u0144, kiedy bez wyrzut\u00f3w sumienia mo\u017cemy objada\u0107 si\u0119 p\u0105czkami! Staropolski zwyczaj g\u0142osi, \u017ce z tej okazji nale\u017cy zje\u015b\u0107 chocia\u017c jednego, aby zapewni\u0107 sobie pomy\u015blno\u015b\u0107 na ca\u0142y rok! Ale sk\u0105d si\u0119 wzi\u0119\u0142a tradycja t\u0142ustoczwartkowego p\u0105czka i celebrowania tego dnia? Poznajcie histori\u0119 t\u0142ustego czwartku, zwi\u0105zane z nim zwyczaje oraz nasz przepis na […]<\/p>","protected":false},"author":129,"featured_media":12132,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-12130","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aktualnosci","entry","has-media","owp-thumbs-layout-horizontal","owp-btn-normal","owp-tabs-layout-horizontal","has-no-thumbnails","has-product-nav"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/jacekplacek.com.pl\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12130","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/jacekplacek.com.pl\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/jacekplacek.com.pl\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jacekplacek.com.pl\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/129"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jacekplacek.com.pl\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12130"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/jacekplacek.com.pl\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12130\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jacekplacek.com.pl\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12132"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/jacekplacek.com.pl\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12130"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/jacekplacek.com.pl\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12130"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/jacekplacek.com.pl\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12130"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}