{"id":9397,"date":"2023-05-24T09:34:59","date_gmt":"2023-05-24T07:34:59","guid":{"rendered":"https:\/\/jacekplacek.com.pl\/?p=9397"},"modified":"2023-11-02T10:58:56","modified_gmt":"2023-11-02T09:58:56","slug":"ingredients-naturels-dans-les-gateaux-utilises-par-les-confiseurs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jacekplacek.com.pl\/fr\/ingredients-naturels-dans-les-gateaux-utilises-par-les-confiseurs\/","title":{"rendered":"Ingr\u00e9dients naturels dans les g\u00e2teaux - qu'utilisent les p\u00e2tissiers ?"},"content":{"rendered":"

La g\u00e9n\u00e9ration de nos grands-m\u00e8res n'aurait jamais imagin\u00e9 que le g\u00e2teau puisse \u00eatre pr\u00e9par\u00e9 \u00e0 partir d'un m\u00e9lange en poudre tout pr\u00eat. Cependant, le d\u00e9veloppement technologique dans le secteur de la restauration a entra\u00een\u00e9 le remplacement des produits traditionnellement utilis\u00e9s pour la p\u00e2tisserie par leurs homologues artificiels. De plus, pour rehausser le go\u00fbt des g\u00e2teaux et prolonger leur dur\u00e9e de conservation, des exhausteurs chimiques et des conservateurs ont \u00e9t\u00e9 ajout\u00e9s. Heureusement, de nombreuses entreprises de confiserie utilisent encore uniquement des ingr\u00e9dients naturels dans la fabrication de leurs produits. Cela leur appartient => <\/span><\/strong><\/span>Boulangerie Jack Placek<\/a>.<\/span><\/strong><\/p>\n

\"Banni\u00e8re<\/a><\/p>\n

Quels sont les ingr\u00e9dients naturels de la confiserie ?<\/b><\/h2>\n

Autrefois, les p\u00e2tisseries \u00e9taient pr\u00e9par\u00e9es uniquement \u00e0 partir de produits naturels, car ils \u00e9taient les seuls disponibles. Cependant, les confiseurs modernes sont confront\u00e9s \u00e0 un choix : pr\u00e9parer des g\u00e2teaux avec des ingr\u00e9dients traditionnels ou utiliser des substances chimiques.<\/span><\/p>\n

Alors quels sont ces ingr\u00e9dients naturels utilis\u00e9s en confiserie ? Tout d'abord, ils comprennent : le beurre, la cr\u00e8me, les \u0153ufs frais - pas sous forme de poudre ou de masse d'\u0153ufs, la farine sans additifs, le fromage cottage, les confitures maison, le vrai chocolat au lieu de produits chocolat\u00e9s, ainsi que les fleurs et les fruits frais comme \u00e9l\u00e9ments d\u00e9coratifs. Les g\u00e2teaux pr\u00e9par\u00e9s \u00e0 partir des produits mentionn\u00e9s ci-dessus conservent leur go\u00fbt et leur ar\u00f4me uniques et faits maison - ils sont \u00ab comme avant \u00bb. Et ce sont les p\u00e2tisseries traditionnelles, selon des recettes familiales, qu'il propose \u00e0 ses clients depuis 30 ans. => <\/strong><\/span><\/span>Entreprise Jacek Placek<\/a>.<\/strong><\/span><\/p>\n

Ingr\u00e9dients artificiels dans les g\u00e2teaux<\/b><\/h2>\n

D'autre part, de nombreuses substances chimiques ont \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9es par la technologie alimentaire moderne afin d'\u00ab\u00a0am\u00e9liorer la qualit\u00e9\u00a0\u00bb des produits. Ceux-ci inclus: conservateurs, exhausteurs de go\u00fbt, \u00e9paississants ou ar\u00f4mes artificiels. Gr\u00e2ce \u00e0 leur utilisation, les produits de confiserie ne se g\u00e2tent pas si rapidement, ils ont l'air app\u00e9tissants, conservent une consistance durable et leur production devient beaucoup moins ch\u00e8re. Cependant, cette solution ne constitue qu'une am\u00e9lioration apparente de la confiserie, car les ingr\u00e9dients chimiques ne sont qu'une imitation d'ingr\u00e9dients naturels, ce qui donne aux g\u00e2teaux qui en sont satur\u00e9s un go\u00fbt tout simplement artificiel. De plus, la consommation excessive de conservateurs peut provoquer des troubles digestifs et des allergies \u2013 et personne ne le souhaite.<\/span><\/p>\n

Tendance naturelle en confiserie<\/b><\/h2>\n

Actuellement, il existe une tendance tr\u00e8s nette dans notre soci\u00e9t\u00e9 \u00e0 manger sainement. Par cons\u00e9quent, nous sommes plus susceptibles de choisir des produits contenant des ingr\u00e9dients naturels et enrichis le moins possible en substances chimiques. Cette tendance touche \u00e9galement l'industrie de la confiserie. De plus en plus d'entreprises abandonnent l'utilisation d'ingr\u00e9dients artificiels, de conservateurs ou de m\u00e9langes de confiserie pr\u00eats \u00e0 l'emploi et reviennent \u00e0 la p\u00e2tisserie traditionnelle de g\u00e2teaux \u00e0 base de produits naturels - comme dans les g\u00e9n\u00e9rations de nos grands-m\u00e8res !<\/span><\/p>\n

\"Tarte<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Jeszcze pokolenie naszych bab\u0107 nie wyobra\u017ca\u0142o sobie, \u017ce ciasto mo\u017cna przygotowa\u0107 z gotowej mieszanki w proszku. Rozw\u00f3j technologii w przemy\u015ble gastronomicznym spowodowa\u0142 jednak, \u017ce produkty tradycyjnie u\u017cywane do wypiek\u00f3w zosta\u0142y zast\u0105pione przez ich sztuczne odpowiedniki. Ponadto, aby wzmocni\u0107 smak ciast i przed\u0142u\u017cy\u0107 ich termin wa\u017cno\u015bci, zacz\u0119to dodawa\u0107 chemiczne ulepszacze i konserwanty. Na szcz\u0119\u015bcie wci\u0105\u017c istnieje […]<\/p>","protected":false},"author":129,"featured_media":7846,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-9397","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aktualnosci","entry","has-media","owp-thumbs-layout-horizontal","owp-btn-normal","owp-tabs-layout-horizontal","has-no-thumbnails","has-product-nav"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/jacekplacek.com.pl\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9397","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/jacekplacek.com.pl\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/jacekplacek.com.pl\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jacekplacek.com.pl\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/129"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jacekplacek.com.pl\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9397"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/jacekplacek.com.pl\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9397\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jacekplacek.com.pl\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7846"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/jacekplacek.com.pl\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9397"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/jacekplacek.com.pl\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9397"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/jacekplacek.com.pl\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9397"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}