{"id":14026,"date":"2024-08-22T12:42:54","date_gmt":"2024-08-22T10:42:54","guid":{"rendered":"https:\/\/jacekplacek.com.pl\/?p=14026"},"modified":"2024-08-22T12:42:54","modified_gmt":"2024-08-22T10:42:54","slug":"des-ingredients-de-saison-dans-vos-friandises-et-desserts-preferes-un-voyage-a-travers-les-marches-polonais-locaux","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jacekplacek.com.pl\/fr\/des-ingredients-de-saison-dans-vos-friandises-et-desserts-preferes-un-voyage-a-travers-les-marches-polonais-locaux\/","title":{"rendered":"Des ingr\u00e9dients de saison dans vos friandises pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es. Voyages de desserts autour des march\u00e9s polonais locaux"},"content":{"rendered":"

Les fruits et l\u00e9gumes de saison ont toujours \u00e9t\u00e9 pr\u00e9sents dans la cuisine polonaise, \u00e9galement comme excellent compl\u00e9ment aux desserts. Qui d'entre nous n'aime pas manger des petits pains aux framboises et aux myrtilles ou une tarte aux pommes avec des pommes cueillies directement du verger ? Pour beaucoup d'entre nous, ces saveurs rappellent des souvenirs d'enfance, c'est-\u00e0-dire des moments o\u00f9 nous ne recherchions ces cadeaux de la nature qu'\u00e0 certaines p\u00e9riodes de l'ann\u00e9e - o\u00f9 ils \u00e9taient frais et les plus aromatiques, c'est-\u00e0-dire les plus d\u00e9licieux. Dans cet article, nous vous guiderons \u00e0 travers les ingr\u00e9dients de saison de diverses douceurs, avec un accent particulier sur les sp\u00e9cialit\u00e9s locales.<\/span><\/p>\n

Les saveurs printani\u00e8res des desserts<\/b><\/h2>\n

Les premiers fruits et l\u00e9gumes apparaissent sur nos march\u00e9s locaux au printemps. Il s'agit principalement de l\u00e9gumes frais - feuilles d'\u00e9pinards frais, laitue, blettes, radis et rhubarbe. Ce dernier l\u00e9gume a un go\u00fbt aigre caract\u00e9ristique et constitue un excellent composant des p\u00e2tisseries sucr\u00e9es. De d\u00e9licieux g\u00e2teaux \u00e0 la levure et au yaourt sont pr\u00e9par\u00e9s avec l'ajout de rhubarbe => <\/strong><\/span><\/span>cr\u00eapes croustillantes<\/a><\/strong><\/span>. C\u00f4t\u00e9 fruits, fin mai on peut d\u00e9j\u00e0 savourer le go\u00fbt des fraises polonaises ! Ils constituent une excellente base pour pr\u00e9parer divers desserts : mousses, cr\u00e8mes, glaces, sorbets, g\u00e2teaux et <\/span>=> g\u00e2teaux<\/a><\/strong><\/span>.<\/strong><\/span> Les fraises sont \u00e9galement excellentes en combinaison avec la rhubarbe, cr\u00e9ant une composition de saveurs printani\u00e8re, par exemple sous forme de compote ou de p\u00e2tisseries sucr\u00e9es.<\/span><\/p>\n

L'\u00e9t\u00e9 regorge d'ingr\u00e9dients fruit\u00e9s<\/b><\/h2>\n

C'est en Pologne que nous avons le plus grand acc\u00e8s aux fruits de saison en \u00e9t\u00e9. C'est l'\u00e9poque o\u00f9 ils ont le plus grand choix sur les stands et dans les magasins. Les cerises apparaissent en juin, puis en juillet, les cerises, les framboises, les groseilles, les myrtilles et les groseilles \u00e0 maquereau apparaissent. Pendant cette p\u00e9riode, vous trouverez \u00e9galement des baies dans la for\u00eat. Vous pourrez composer de d\u00e9licieuses douceurs avec tous ces cadeaux de la nature ! Outre les p\u00e2tisseries traditionnelles telles que => <\/strong><\/span><\/span>g\u00e2teaux au fromage<\/a><\/strong><\/span>,<\/strong><\/span> petits pains, p\u00e2tisseries bris\u00e9es et g\u00e9noises, vous pouvez utiliser avec succ\u00e8s ces fruits pour r\u00e9aliser <\/span>=> raviolis maison<\/a><\/span><\/strong> et des boulettes. Et si vous souhaitez go\u00fbter aux myrtilles polonaises les plus connues, rendez-vous \u00e0 August\u00f3w en Podlasie. Ces d\u00e9lices sont pr\u00e9par\u00e9s \u00e0 partir d'ingr\u00e9dients locaux et confectionn\u00e9s par le confiseur local, M. Polikarp Augustyniak. Il convient de noter que "<\/span>"Augustowska jagodzianka" a m\u00eame \u00e9t\u00e9 inscrite sur la liste des produits traditionnels tenue par le minist\u00e8re de l'Agriculture et du D\u00e9veloppement rural.<\/span><\/p>\n

Cadeaux d'automne de la nature<\/b><\/h2>\n

Quand l'automne arrive, les pommes, les prunes et les poires m\u00fbrissent dans les vergers et les raisins m\u00fbrissent dans les jardins. La Pologne est c\u00e9l\u00e8bre pour diverses vari\u00e9t\u00e9s de pommes. Leur plus grande zone de culture est le bassin de Gr\u00f3jec-Warka en Mazovie. Gr\u00e2ce au microclimat favorable et aux efforts de familles multig\u00e9n\u00e9rationnelles de fruiticulteurs, ils sont consid\u00e9r\u00e9s comme les meilleurs de Pologne. Les pommes sont id\u00e9ales pour pr\u00e9parer divers plats, dont bien s\u00fbr les g\u00e2teaux et desserts traditionnels. => <\/strong><\/span><\/span>g\u00e2teaux aux pommes faits maison<\/a><\/strong><\/span>,<\/strong> <\/span>tartes aux pommes ou cr\u00eapes, dans lesquelles ils jouent le r\u00f4le principal. La r\u00e9gion des vergers autour de Gr\u00f3jec peut \u00e9galement \u00eatre fi\u00e8re de sa sp\u00e9cialit\u00e9 locale, \u00e0 savoir la meringue pomme-caramel, pr\u00e9par\u00e9e par des groupes locaux de m\u00e9nag\u00e8res rurales.\u00a0<\/span><\/p>\n

L'automne est aussi la p\u00e9riode de la r\u00e9colte des l\u00e9gumes. Les carottes, les betteraves et les courgettes sont d'excellents ingr\u00e9dients pour les p\u00e2tisseries sucr\u00e9es. Brownies \u00e0 base de betterave ou de courgette et <\/span>g\u00e2teau \u00e0 la carotte<\/a><\/span><\/strong> sont bien connus de tous les gourmands.<\/span><\/p>\n

Les meilleurs ingr\u00e9dients pour les douceurs d'hiver<\/b><\/h2>\n

L'hiver est une bonne p\u00e9riode pour pr\u00e9parer des desserts plus copieux et r\u00e9chauffants en utilisant des ingr\u00e9dients tels que les noix, le miel et les graines de pavot. Vous en ferez de d\u00e9licieux pains d'\u00e9pices, => <\/strong><\/span><\/span>g\u00e2teaux aux graines de pavot<\/a><\/strong><\/span>,<\/strong><\/span> baklava et tartelettes aux noix. Ce sont des saveurs que l\u2019on associe sans aucun doute \u00e0 No\u00ebl. De plus, les graines de pavot blanc sont utilis\u00e9es comme garniture pour les fameux croissants de Saint-Martin - des d\u00e9lices de Pozna\u0144 pr\u00e9par\u00e9s \u00e0 l'occasion de la Saint-Martin.<\/span><\/p>\n

Et bien que le climat polonais ne permette pas la culture de fruits de saison en hiver, \u00e0 cette p\u00e9riode de l'ann\u00e9e, dans le sud de l'Europe, les agrumes m\u00fbrissent et arrivent ensuite dans nos magasins. Il vaut la peine d'opter pour des mandarines ou des oranges fra\u00eeches en hiver pour profiter pleinement de leur douceur et de leur ar\u00f4me. De plus, leur go\u00fbt se marie parfaitement avec le chocolat, cr\u00e9ant de d\u00e9licieux desserts sous forme de mousses, g\u00e2teaux et g\u00e2teaux au chocolat.<\/span><\/p>\n

Ingr\u00e9dients de saison dans les p\u00e2tisseries de Jacek Placek<\/b><\/h2>\n

Ils constituent une partie importante de l'assortiment de notre confiserie => <\/strong><\/span><\/span>g\u00e2teaux aux fruits<\/a><\/strong><\/span>.<\/strong> <\/span>Nous utilisons autant que possible des vari\u00e9t\u00e9s saisonni\u00e8res et locales car nous souhaitons offrir \u00e0 nos clients des produits \u00e0 l'ar\u00f4me et au go\u00fbt naturels des fruits frais. Nous les utilisons pour r\u00e9aliser des mousses, des cr\u00e8mes, des garnitures, des gel\u00e9es et bien s\u00fbr pour des d\u00e9corations. Go\u00fbtez nos d\u00e9licieuses galettes aux pommes, nos cr\u00eapes aux prunes ou aux cerises, => <\/strong><\/span><\/span>g\u00e2teaux au yaourt et aux fraises<\/a><\/strong><\/span> ou au cassis et ressentez la profondeur fruit\u00e9e de nos p\u00e2tisseries !<\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sezonowe owoce i warzywa od zawsze panowa\u0142y w polskiej kuchni, r\u00f3wnie\u017c jako wy\u015bmienity dodatek do deser\u00f3w. Kt\u00f3\u017c z nas nie lubi zajada\u0107 si\u0119 dro\u017cd\u017c\u00f3wkami z malinami i jagodami albo szarlotk\u0105 z jab\u0142ek zerwanych prosto z sadu? Dla wielu z nas s\u0105 to smaki przywo\u0142uj\u0105ce wspomnienia z dzieci\u0144stwa, a wi\u0119c czas\u00f3w, kiedy si\u0119gali\u015bmy po te dary […]<\/p>","protected":false},"author":129,"featured_media":10485,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-14026","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aktualnosci","entry","has-media","owp-thumbs-layout-horizontal","owp-btn-normal","owp-tabs-layout-horizontal","has-no-thumbnails","has-product-nav"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/jacekplacek.com.pl\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14026","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/jacekplacek.com.pl\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/jacekplacek.com.pl\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jacekplacek.com.pl\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/129"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jacekplacek.com.pl\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14026"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/jacekplacek.com.pl\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14026\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jacekplacek.com.pl\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10485"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/jacekplacek.com.pl\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14026"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/jacekplacek.com.pl\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14026"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/jacekplacek.com.pl\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14026"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}