{"id":12130,"date":"2024-02-06T19:47:49","date_gmt":"2024-02-06T18:47:49","guid":{"rendered":"https:\/\/jacekplacek.com.pl\/?p=12130"},"modified":"2024-02-06T19:47:49","modified_gmt":"2024-02-06T18:47:49","slug":"skad-pochodzi-tlusty-czwartek-i-dlaczego-w-tym-dniu-jemy-paczki","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jacekplacek.com.pl\/es\/skad-pochodzi-tlusty-czwartek-i-dlaczego-w-tym-dniu-jemy-paczki\/","title":{"rendered":"\u00bfDe d\u00f3nde viene el Jueves Gordo y por qu\u00e9 comemos donuts ese d\u00eda?"},"content":{"rendered":"

T\u0142usty czwartek to ten wyj\u0105tkowy dzie\u0144, kiedy bez wyrzut\u00f3w sumienia mo\u017cemy objada\u0107 si\u0119 p\u0105czkami! Staropolski zwyczaj g\u0142osi, \u017ce z tej okazji nale\u017cy zje\u015b\u0107 chocia\u017c jednego, aby zapewni\u0107 sobie pomy\u015blno\u015b\u0107 na ca\u0142y rok! Ale sk\u0105d si\u0119 wzi\u0119\u0142a tradycja t\u0142ustoczwartkowego p\u0105czka i celebrowania tego dnia? Poznajcie histori\u0119 t\u0142ustego czwartku, zwi\u0105zane z nim zwyczaje oraz nasz przepis na p\u0105czka!<\/span><\/p>\n

Kiedy wypada t\u0142usty czwartek w 2024 roku?<\/b><\/h2>\n

Data t\u0142ustego czwartku jest ruchoma i zale\u017cy od terminu Wielkanocy w danym roku. Jednak zawsze przypada na ostatni czwartek karnawa\u0142u przed \u015brod\u0105 popielcow\u0105, czyli pocz\u0105tkiem wielkiego postu. W 2024 roku t\u0142usty czwartek obchodzimy 8 lutego.<\/span><\/p>\n

Jakie jest pochodzenie t\u0142ustego czwartku? \"P\u0105czki<\/a><\/b><\/h2>\n

Geneza t\u0142ustego czwartku si\u0119ga jeszcze epoki staro\u017cytnego Rzymu, gdzie hucznie celebrowano po\u017cegnanie zimy i nadej\u015bcie wiosny. \u015awi\u0119towanie polega\u0142o g\u0142\u00f3wnie na jedzeniu t\u0142ustych potraw, przede wszystkim mi\u0119snych, i wypijaniu beczek wina. Rzymianie nie znali oczywi\u015bcie w tamtym czasie jeszcze p\u0105czk\u00f3w, ale specjalnie na dzie\u0144 obchod\u00f3w przygotowywali placki z ciasta chlebowego, kt\u00f3re nadziewali s\u0142onin\u0105, mi\u0119sem i zio\u0142ami.<\/span><\/p>\n

Nast\u0119pnie w czasach chrze\u015bcija\u0144skich t\u0142uste \u015bwi\u0119towanie wpisa\u0142o si\u0119 w okres zapustny, czyli ostatnich dni karnawa\u0142u, kiedy hulankom i ob\u017carstwu nie by\u0142o ko\u0144ca a\u017c do nastania \u015brody popielcowej. Jednak tak\u017ce wtedy na sto\u0142ach kr\u00f3lowa\u0142y potrawy mi\u0119sne i inne t\u0142uste dania, no i rzecz jasna alkohol.<\/span><\/p>\n

Jak ewoluowa\u0142 p\u0105czek na przestrzeni wiek\u00f3w<\/b><\/h2>\n

Obecnie mo\u017ce by\u0107 nam trudno sobie wyobrazi\u0107, \u017ce pierwsze p\u0105czki mia\u0142y charakter wytrawny, a nie s\u0142odki, za\u015b ich nadzieniem by\u0142a s\u0142onina czy boczek. Wyrabiano je te\u017c z ciasta chlebowego, przez co by\u0142y bardziej twarde i zbite, oraz sma\u017cono na g\u0142\u0119bokim smalcu. Jednak warto mie\u0107 tu na uwadze, \u017ce pierwotna tradycja t\u0142ustoczwartkowa wskazywa\u0142a, \u017ceby w tym dniu je\u015b\u0107 t\u0142usto, a nie s\u0142odko \u2013 z czego te\u017c wywodzi si\u0119 sama nazwa tego obrz\u0119du.<\/span><\/p>\n

Natomiast dopiero w XVI wieku p\u0105czki zacz\u0119\u0142y nabiera\u0107 s\u0142odkiego oblicza wraz z rozpowszechnianiem si\u0119 w Europie s\u0142odyczy, ciast i innych \u0142akoci. Od tego momentu obsypywano je cukrem i nadziewano konfitur\u0105. Nast\u0119pnie od ko\u0144ca XVII, dzi\u0119ki zastosowaniu dro\u017cd\u017cy do wypiek\u00f3w, => <\/span><\/strong><\/span>p\u0105czki<\/a><\/span><\/strong> sta\u0142y si\u0119 bardziej kr\u0105g\u0142e i pulchne. W tamtym czasie przyjmowa\u0142y one r\u00f3\u017cne nazwy: pampuchy, bliny, bamba\u0142uchy czy kreple \u2013 w zale\u017cno\u015bci od pa\u0144stwa czy regionu.<\/span><\/p>\n

Za\u015b w polskiej tradycji pierwsze s\u0142odkie p\u0105czki nie by\u0142y nadziewane konfitur\u0105, lecz do niekt\u00f3rych z nich wk\u0142adano migda\u0142y lub orzechy. Wedle zwyczaju ten, komu trafi\u0142 si\u0119 tak wype\u0142niony p\u0105czek m\u00f3g\u0142 liczy\u0107 na szcz\u0119\u015bcie i dostatek przez ca\u0142y rok.<\/span><\/p>\n

Co na t\u0142usty czwartek opr\u00f3cz p\u0105czk\u00f3w?<\/b><\/h2>\n

\"P\u0105czek<\/a><\/p>\n

W staropolskiej kuchni w t\u0142usty czwartek popularne by\u0142y nie tylko p\u0105czki, ale tak\u017ce inne t\u0142uste s\u0142odko\u015bci \u2013 przede wszystkim faworki, zwane te\u017c chrustami, racuchy i bliny. Obecnie w tym dniu wci\u0105\u017c dominuj\u0105 p\u0105czki, jednak poza klasyczn\u0105 konfitur\u0105 wype\u0142nia si\u0119 je wieloma innymi nadzieniami np. czekolad\u0105, adwokatem, karmelem, kremem budyniowym czy \u015bmietankowym. Tak samo na wierzchu p\u0105czki przybieraj\u0105 r\u00f3\u017cnorodne kolory i smaki, w zale\u017cno\u015bci od rodzaju polewy i posypki. Opr\u00f3cz tradycyjnych p\u0105czk\u00f3w na t\u0142usty czwartek w sklepach i => <\/span><\/strong><\/span>cukierniach<\/a><\/span><\/strong> cz\u0119sto pojawiaj\u0105 si\u0119 tak\u017ce faworki, oponki serowe, minip\u0105czki, gniazdka oraz \u0142akocie pochodz\u0105ce z innych kraj\u00f3w m.in. donuty, muffiny czy hiszpa\u0144skie churrosy. Zatem ka\u017cdy mo\u017ce wybra\u0107 sw\u00f3j ulubiony smako\u0142yk \u2013 nie musi to by\u0107 koniecznie p\u0105czek, jednak wa\u017cne, aby by\u0142 s\u0142odki.<\/span><\/p>\n

Przepis na p\u0105czka<\/b><\/h2>\n

A jaki jest przepis na p\u0105czki? Nawet, je\u015bli nie macie swojego, to Internet dostarczy Wam wiele propozycji i porad, jak przygotowa\u0107 p\u0105czki w wersji klasycznej, serowe, hiszpa\u0144skie czy minip\u0105czki. Poni\u017cej prezentujemy prosty przepis na tradycyjne p\u0105czki.<\/span><\/p>\n

Ingredientes:<\/span><\/p>\n

500 g m\u0105ki pszennej,<\/span><\/p>\n

1 szklanka ciep\u0142ego mleka,<\/span><\/p>\n

4 \u017c\u00f3\u0142tka,<\/span><\/p>\n

40 g cukru,<\/span><\/p>\n

25 g \u015bwie\u017cych dro\u017cd\u017cy,<\/span><\/p>\n

50 g mas\u0142a,<\/span><\/p>\n

una pizca de sal,<\/span><\/p>\n

2 \u0142y\u017cki spirytusu b\u0105d\u017a rumu,<\/span><\/p>\n

1 litr oleju b\u0105d\u017a smalcu do sma\u017cenia,<\/span><\/p>\n

80 g dowolnej marmolada do nadziewania.<\/span><\/p>\n

Na lukier:<\/span><\/p>\n

3 \u0142y\u017cki soku z cytryny,<\/span><\/p>\n

10 \u0142y\u017cek cukru pudru.<\/span><\/p>\n

Na pocz\u0105tku trzeba przygotowa\u0107 zaczyn \u2013 wymiesza\u0107 dro\u017cd\u017ce z dodatkiem po 1 \u0142y\u017cce m\u0105ki i cukru oraz 3 \u0142y\u017cek ciep\u0142ego mleka. Naczynie przykrywamy \u015bciereczk\u0105 i odstawiamy w ciep\u0142e miejsce na 15 minut, aby zaczyn ur\u00f3s\u0142. Nast\u0119pnie w du\u017cej misce \u0142\u0105czymy sk\u0142adniki na ciasto: m\u0105k\u0119, szczypt\u0119 soli, 4 \u017c\u00f3\u0142tka, roztopione i ostudzone mas\u0142o, ciep\u0142e mleko, pozosta\u0142e 2 \u0142y\u017cki cukru oraz zaczyn. W tym momencie wlewamy te\u017c spirytus czy inny alkohol, co sprawia, \u017ce podczas sma\u017cenie p\u0105czki ch\u0142on\u0105 mniej t\u0142uszczu. Wszystko razem mieszamy i wyrabiamy ciasto, kt\u00f3re powinno by\u0107 do\u015b\u0107 lepkie i lu\u017ane. Misk\u0119 przykrywamy \u015bciereczk\u0105 i pozostawiamy na oko\u0142o godzin\u0119, aby ciasto uros\u0142o.<\/span><\/p>\n

Po tym czasie przek\u0142adamy je na opr\u00f3szon\u0105 m\u0105k\u0105 stolnic\u0119, rozwa\u0142kowujemy na grubo\u015b\u0107 ok. 2,5 cm i wycinamy foremk\u0105 p\u0105czki. Gdy ju\u017c b\u0119d\u0105 gotowe, przykrywamy je \u015bciereczk\u0105 i odstawiamy jeszcze na 30 minut w ciep\u0142e miejsce. Nast\u0119pnie przygotowujemy garnek do sma\u017cenia i nape\u0142niamy go olejem b\u0105d\u017a smalcem. Na rozgrzany t\u0142uszcz wk\u0142adamy p\u0105czki i sma\u017cymy je na rumiano przez 2-3 minuty ka\u017cd\u0105 stron\u0119. Potem wy\u0142awiamy je \u0142y\u017ck\u0105 cedzakow\u0105 i odk\u0142adamy na papierowy r\u0119cznik.<\/span><\/p>\n

Po usma\u017ceniu p\u0105czki mo\u017cna jeszcze nadziewa\u0107 marmolad\u0105 czy konfitur\u0105 \u2013 w tym celu najlepiej jest u\u017cy\u0107 strzykawki b\u0105d\u017a r\u0119kawa cukierniczego. Na koniec robimy lukier. W miseczce rozcieramy cukier puder z sokiem z cytryny dla osi\u0105gni\u0119cia g\u0142adkiej masy. Najlepiej jest lukrowa\u0107 lekko ciep\u0142e p\u0105czki, wtedy lukier \u0142adnie si\u0119 rozchodzi. Smacznego!<\/span><\/p>\n

\"p\u0105czki<\/a>
Panader\u00eda Jack Placek<\/figcaption><\/figure>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

T\u0142usty czwartek to ten wyj\u0105tkowy dzie\u0144, kiedy bez wyrzut\u00f3w sumienia mo\u017cemy objada\u0107 si\u0119 p\u0105czkami! Staropolski zwyczaj g\u0142osi, \u017ce z tej okazji nale\u017cy zje\u015b\u0107 chocia\u017c jednego, aby zapewni\u0107 sobie pomy\u015blno\u015b\u0107 na ca\u0142y rok! Ale sk\u0105d si\u0119 wzi\u0119\u0142a tradycja t\u0142ustoczwartkowego p\u0105czka i celebrowania tego dnia? Poznajcie histori\u0119 t\u0142ustego czwartku, zwi\u0105zane z nim zwyczaje oraz nasz przepis na […]<\/p>","protected":false},"author":129,"featured_media":12132,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-12130","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aktualnosci","entry","has-media","owp-thumbs-layout-horizontal","owp-btn-normal","owp-tabs-layout-horizontal","has-no-thumbnails","has-product-nav"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/jacekplacek.com.pl\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12130","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/jacekplacek.com.pl\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/jacekplacek.com.pl\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jacekplacek.com.pl\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/129"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jacekplacek.com.pl\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12130"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/jacekplacek.com.pl\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12130\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jacekplacek.com.pl\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12132"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/jacekplacek.com.pl\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12130"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/jacekplacek.com.pl\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12130"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/jacekplacek.com.pl\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12130"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}