{"id":12513,"date":"2024-03-18T15:12:26","date_gmt":"2024-03-18T14:12:26","guid":{"rendered":"https:\/\/jacekplacek.com.pl\/?p=12513"},"modified":"2024-03-18T15:12:26","modified_gmt":"2024-03-18T14:12:26","slug":"tarty-w-jacku-placku-skad-pochodzi-to-ciasto-i-jak-je-przygotowac","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jacekplacek.com.pl\/en\/tarty-w-jacku-placku-skad-pochodzi-to-ciasto-i-jak-je-przygotowac\/","title":{"rendered":"Tarts at Jacek Plack. Where does this cake come from and how do you prepare it?"},"content":{"rendered":"

Tarta nale\u017cy do najprostszych wypiek\u00f3w, jednak dzi\u0119ki swojemu nadzieniu, mo\u017ce sta\u0107 si\u0119 wykwintnym deserem. Jej podstaw\u0119 stanowi kruche ciasto wypieczone w specjalnej formie oraz farsz w przer\u00f3\u017cnych wariantach \u2013 zar\u00f3wno na s\u0142odko, jak i na s\u0142ono. W =><\/strong><\/span><\/span>Jack Placek Bakery<\/a><\/strong><\/span> przygotowali\u015bmy dla Was kilka propozycji tart deserowych. Poznajcie nasze nowe produkty, a tak\u017ce histori\u0119 tego wypieku oraz klasyczny przepis na jego wykonanie.<\/span><\/p>\n

Sk\u0105d pochodzi tarta?<\/b><\/h2>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Tak jak wi\u0119kszo\u015b\u0107 wyrob\u00f3w cukierniczych, tarta wywodzi si\u0119 z Francji. Ju\u017c w czasach \u015bredniowiecznych na wystawne uczty u w\u0142adc\u00f3w przygotowywano zapiekanki na kruchym b\u0105d\u017a dro\u017cd\u017cowym cie\u015bcie. Pocz\u0105tkowo by\u0142y one wype\u0142niane mi\u0119sem. Dopiero p\u00f3\u017aniej jako nadzienie zacz\u0119to wykorzystywa\u0107 owoce, dzi\u0119ki czemu tarty sta\u0142y si\u0119 potraw\u0105 deserow\u0105, a tak\u017ce coraz bardziej atrakcyjn\u0105 wizualnie.<\/span><\/p>\n

Natomiast pod koniec XIX wieku tarta rozpowszechni\u0142a si\u0119 na szersz\u0105 skal\u0119 za spraw\u0105 Francuzki <\/span>St\u00e9phanie Tatin, w\u0142a\u015bcicielki hotelu i restauracji. Pewnego razu St\u00e9phanie przygotowuj\u0105c dla swoich go\u015bci tart\u0119, najpierw wy\u0142o\u017cy\u0142a form\u0119 jab\u0142kami, a nast\u0119pnie przykry\u0142a je ciastem. Dodatkowo, po wypieczeniu deseru, zaserwowa\u0142a go na ciep\u0142o, ale ju\u017c w tradycyjny spos\u00f3b, czyli z owocami na g\u00f3rze. Efekt by\u0142 zachwycaj\u0105cy! Tarta Tatin rozs\u0142awi\u0142a jej restauracj\u0119, a przepis rozprzestrzeni\u0142 si\u0119 po ca\u0142ym kraju \u2013 m.in. trafi\u0142 do s\u0142ynnego paryskiego restauratora Louisa Vaudable, kt\u00f3ry rozpropagowa\u0142 ten wypiek ju\u017c na poziomie mi\u0119dzynarodowym.<\/span><\/p>\n

Jak upiec klasyczn\u0105 tart\u0119?<\/b><\/h2>\n

Samo s\u0142owo tarta, z j\u0119zyka francuskiego <\/span>une tarte<\/span><\/i>, <\/span>oznacza po prostu placek. Jednak prawdziwy sekret wyj\u0105tkowo\u015bci tego wypieku jest ukryty w nadzieniu.\u00a0 Mo\u017ce ono przybra\u0107 rozmait\u0105 form\u0119, w zale\u017cno\u015bci od naszych upodoba\u0144 smakowych oraz wyobra\u017ani, jednocze\u015bnie sprawiaj\u0105c, \u017ce potrawa ta jest bardzo uniwersalna.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Jak zatem przygotowa\u0107 tart\u0119? T\u0119 najbardziej tradycyjn\u0105 wersj\u0119 wykonuje si\u0119 na bazie ciasta kruchego, za\u015b do jego wyrobienia wystarczy u\u017cy\u0107 tylko 4 sk\u0142adnik\u00f3w: m\u0105ki, mas\u0142a, zimnej wody oraz szczypty soli. W tym klasycznym przepisie nie znajdziecie cukru, ale dzi\u0119ki temu ciasto jest neutralne i mo\u017ce by\u0107 po\u0142\u0105czone zar\u00f3wno ze s\u0142odkim, jak i wytrawnym nadzieniem. Co istotne, w przygotowaniu tarty kluczowe znaczenie ma kr\u00f3tki czas zagniatania ciasta, a tak\u017ce jego odpowiednio d\u0142ugie ch\u0142odzenie w lod\u00f3wce. Nast\u0119pnie na przygotowany sp\u00f3d wyk\u0142adamy wybrany farsz i wszystko razem zapiekamy. Najbardziej popularne nadzienia do tart sk\u0142adaj\u0105 si\u0119 z owoc\u00f3w, budyniu, masy kajmakowej lub czekoladowej, a w wersji wytrawnej z warzyw, \u0142ososia, w\u0119dlin i ser\u00f3w. Jednak\u017ce w tym miejscu ka\u017cdy z nas mo\u017ce si\u0119 wykaza\u0107 w\u0142asn\u0105 pomys\u0142owo\u015bci\u0105, pod\u0105\u017caj\u0105c za swoimi upodobaniami smakowymi.<\/span><\/p>\n

Skosztujcie wy\u015bmienitych tart z Cukierni Jacek Placek!<\/b><\/h2>\n

Tarta to prosty i uniwersalny deser, kt\u00f3ry sprawdzi si\u0119 przy wielu uroczystych okazjach, a tak\u017ce jest doskona\u0142ym dope\u0142nieniem dla codziennej kawy. W asortymencie naszej cukierni mamy kilka propozycji tego wypieku:<\/span><\/p>\n