{"id":9726,"date":"2023-06-28T09:02:11","date_gmt":"2023-06-28T07:02:11","guid":{"rendered":"https:\/\/jacekplacek.com.pl\/?p=9726"},"modified":"2023-06-28T09:02:11","modified_gmt":"2023-06-28T07:02:11","slug":"eine-kurze-geschichte-der-suswaren-und-wie-sich-susigkeiten-im-laufe-des-jahrhunderts-entwickelten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jacekplacek.com.pl\/de\/eine-kurze-geschichte-der-suswaren-und-wie-sich-susigkeiten-im-laufe-des-jahrhunderts-entwickelten\/","title":{"rendered":"Eine kurze Geschichte der S\u00fc\u00dfwaren. Wie sich S\u00fc\u00dfigkeiten im Laufe der Jahrhunderte entwickelt haben"},"content":{"rendered":"

F\u00fcr viele von uns sind s\u00fc\u00dfe K\u00f6stlichkeiten ein wesentlicher Bestandteil des Speiseplans und aus unserem Leben kaum mehr wegzudenken. \u00c4hnlich dachten schon unsere Vorfahren vor Jahrtausenden, allerdings wurden damals noch keine S\u00fc\u00dfigkeiten und S\u00fc\u00dfwaren hergestellt, der s\u00fc\u00dfe Geschmack von Honig, Fr\u00fcchten, Birken- oder Ahornsaft war jedoch bereits bekannt. Erfahren Sie mehr \u00fcber die Geschichte der S\u00fc\u00dfwaren und die ersten S\u00fc\u00dfigkeiten der Welt!<\/span><\/p>\n

Von Honig bis Zucker<\/b><\/h2>\n

Honig ist seit pr\u00e4historischen Zeiten ein h\u00e4ufig verwendetes S\u00fc\u00dfungsmittel. Die alten \u00c4gypter und Griechen genossen seinen Geschmack. Sie rollten Fr\u00fcchte, N\u00fcsse, Pflanzenst\u00e4ngel darin oder kochten sie in Honig \u2013 und so entstanden die urspr\u00fcnglichen Bonbons! Zu dieser Zeit gab es bereits Brotback\u00f6fen und im Laufe der Zeit wurde dem gekneteten Teig Honig hinzugef\u00fcgt, das hei\u00dft, die ersten S\u00fc\u00dfwaren wurden hergestellt!<\/span><\/p>\n

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Was Zucker betrifft, tauchte er jedoch zum ersten Mal in Indien auf, wo Zuckerrohr angebaut wurde. Nach Europa gelangte es im 5. Jahrhundert v. Chr. Die Griechen nannten es \u201ewei\u00dfes Salz\u201c \u2013 im Gegensatz zum Meersalz, das damals eine graue Farbe hatte. Aber es waren die Araber, die Meister darin waren, Zucker zu raffinieren und daraus s\u00fc\u00dfe Produkte herzustellen. Sie erfanden Karamell und Marzipan. Zu dieser Zeit war Zucker jedoch noch ein Luxusartikel und galt sogar als Medikament. Es bestand aus Tabletten zur Verdauung, unter Zusatz von Anis-, Wacholder-, Nelken- oder Ingwerk\u00f6rnern.<\/span><\/p>\n

Waffelmacher und Konditoren<\/b><\/h2>\n

Wer waren die ersten Konditoren? Im antiken Griechenland wurden spezielle Hochzeitstorten, sogenannte Waffeln, hergestellt, die zwischen zwei hei\u00dfen Eisen gebacken wurden. Daher wurden die ersten Konditoren Oplatkowcy genannt. Heute wird diese Methode zur Herstellung von Waffelteig verwendet. Nach einiger Zeit begann man, zum Backen Butter und Hefe zu verwenden, die aus Schlamm bei der Bier- oder Weinherstellung gewonnen wurden. Und so bekamen die S\u00fc\u00dfwaren ein neues Format.<\/span><\/p>\n

Die eigentliche Bl\u00fctezeit der S\u00fc\u00dfwaren fand jedoch in Italien statt. Dort in der Stadt Salerno gr\u00fcndeten die Araber im 11. Jahrhundert die erste S\u00fc\u00dfwarenschule. Dort lehrten sie, wie man aus Zuckerrohr Zucker gewinnt, Konfit\u00fcren, S\u00e4fte und Medikamente herstellt. Nach und nach wurden die St\u00e4dte Norditaliens, vor allem Venedig und Genua, zu den Hauptzentren der S\u00fc\u00dfwarenindustrie. Es waren die venezianischen Meister, die f\u00fcr die Ankunft von Prinzessin Beatrice im Jahr 1492 \u00fcber 300 Gerichte und Dekorationen aus vergoldetem Zucker zubereiteten.<\/span><\/p>\n

Kakao- und Zuckerfabriken \u2013 n\u00e4chste Entwicklungsstufen<\/b><\/h2>\n

Die Einf\u00fchrung des Kakaos aus Amerika nach Europa im 16. Jahrhundert hatte einen ganz erheblichen Einfluss auf die Entwicklung der S\u00fc\u00dfwaren- und S\u00fc\u00dfwarenproduktion. Die Einheimischen verwendeten zerkleinerte Kakaobohnen zur Zubereitung ritueller Getr\u00e4nke. Die Europ\u00e4er mischten sie jedoch mit Milch und so entstand das Schokoladengetr\u00e4nk und im 19. Jahrhundert die erste Tafel Schokolade.\u00a0<\/span><\/p>\n

Und wann war Zucker kein Luxusgut mehr und konnte in gro\u00dfem Ma\u00dfstab genutzt werden? \u2013 Wovon auch die Konditoren profitierten. Urspr\u00fcnglich wurde dieses Produkt nur aus Zuckerrohr gewonnen, das aus Asien und Amerika nach Europa importiert wurde. Im 16. Jahrhundert entstand sogar die erste Zuckerfabrik in Deutschland. Allerdings war dieser Rohstoff immer noch sehr teuer. Erst im 19. Jahrhundert wurde Zucker aus Zuckerr\u00fcben hergestellt \u2013 diese wurden in Europa angebaut und dadurch wurden die Kosten deutlich geringer. Von diesem Moment an war Zucker keine Ware mehr f\u00fcr die Reichen und S\u00fc\u00dfwaren konnten einem breiteren Kundenkreis angeboten werden. Zu dieser entscheidenden Zeit wurden in Polen Fabriken ber\u00fchmter Konditoren wie Wedel und Blikle gegr\u00fcndet.<\/span><\/p>\n

Die Welt der S\u00fc\u00dfigkeiten heute<\/b><\/h2>\n

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Heutzutage hat jeder einfachen Zugang zu S\u00fc\u00dfigkeiten und s\u00fc\u00dfem Geb\u00e4ck. Wir haben eine gro\u00dfe Auswahl an sehr unterschiedlichen Produkten und die Kunst besteht darin, die richtige Wahl f\u00fcr sich selbst zu treffen. Und viele von uns m\u00f6chten sich gesund ern\u00e4hren und eine schlanke Figur behalten. Um den Bed\u00fcrfnissen der Kunden gerecht zu werden, ersetzen einige Hersteller von S\u00fc\u00dfwaren und S\u00fc\u00dfwaren daher gew\u00f6hnlichen Zucker durch ges\u00fcnderes Xylit, Dattelsirup oder eine Mischung aus gemahlenen s\u00fc\u00dfen Fr\u00fcchten. Und so entstehen vorbildliche Di\u00e4triegel.<\/span><\/p>\n

Auch in der S\u00fc\u00dfwarenindustrie selbst setzt sich der Trend, ausschlie\u00dflich nat\u00fcrliche Zutaten zu verwenden, immer mehr durch, z.B. echte Eier, Konserven, Schokolade statt k\u00fcnstlicher Zusatzstoffe oder Konservierungsstoffe. Dank dieser traditionellen Formel behalten die Kuchen ihren einzigartigen, hausgemachten Geschmack und ihr Aroma \u2013 sie sind \u201ewie zuvor\u201c. Und genau solche Backwaren, zubereitet nach Familienrezepten, bieten wir bei uns an => <\/strong><\/span><\/span>Die S\u00fc\u00dfwaren von Jacek Placek<\/a>.<\/strong><\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dla wielu z nas s\u0142odkie przysmaki s\u0105 niezb\u0119dnym elementem w jad\u0142ospisie i trudno by\u0142oby nam wyobrazi\u0107 sobie \u017cycie bez nich. Podobnie my\u015bleli nasi przodkowie tysi\u0105ce lat temu, cho\u0107 wtedy nie produkowano jeszcze s\u0142odyczy i wyrob\u00f3w cukierniczych, jednak znano ju\u017c s\u0142odki smak miodu, owoc\u00f3w, soku brzozowego czy klonowego. Poznajcie histori\u0119 cukiernictwa i pierwszych s\u0142odyczy na \u015bwiecie! […]<\/p>","protected":false},"author":129,"featured_media":9591,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-9726","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aktualnosci","entry","has-media","owp-thumbs-layout-horizontal","owp-btn-normal","owp-tabs-layout-horizontal","has-no-thumbnails","has-product-nav"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/jacekplacek.com.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9726","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/jacekplacek.com.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/jacekplacek.com.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jacekplacek.com.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/129"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jacekplacek.com.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9726"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/jacekplacek.com.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9726\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jacekplacek.com.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9591"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/jacekplacek.com.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9726"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/jacekplacek.com.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9726"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/jacekplacek.com.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9726"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}